北京读者赵女士问：现在市面上水的种类很多 ， 比如矿物质水、矿泉水、纯净水等 ， 这些水究竟有什么区别？哪种更健康？
国家食品安全风险评估中心风险交流部研究员钟凯答：矿物质水简单说就是纯净水加少量矿物质 ， 它是自来水经过纯化 ， 然后添加矿物质 ， 经杀菌罐装制得 。添加矿物质的目的其实不是为营养考虑 ， 而是为满足消费者对口感的要求 。通过添加矿物盐 ， 可以让其口感接近白开水或矿泉水 。
矿泉水是从地下深处自然涌出或钻井采集的 ， 它对水源地有严格要求 ， 需经过地矿部门勘探评价 ， 采取水源地保护措施 。矿泉水的价格相对较高 ， 主要是因为水源成本高 ， 而不是因为其中微量的矿物质真有什么神奇的功效 。矿泉水中常宣传含有丰富的“微量营养元素”锶、硒等 ， 实际上我的同事测过几种矿泉水 ， 这些物质的含量并不比自来水高 ， 有的甚至还不如自来水 。
纯净水是用自来水为原料 ， 通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成 。它的硬度低 ， 几乎不含矿物质 ， 烧开后无水垢 。
【矿泉水矿物质水纯净水的区别】一般来说 ， 水里面比较常见的矿物质是钠、钾、钙、镁等 ， 也存在其他一些元素 ， 如铁、锌、锰等 。不否认这些元素都是人体需要的 ， 但我们获取这些营养元素的主要途径还是一日三餐 。其实 ， 水主要就是体内营养物质和代谢废物的搬运工 ， 无论喝什么水都不可能把它当成营养来源 。因此只要是符合国家标准的水都可以安全放心地饮用 ， 不存在“哪种水更健康”的问题 ， 消费者不必为此纠结 。
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