一张渔网一朵花 ， 一片潋滟一乌船
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一片秀水一画卷 ， 一片朦胧一神仙
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一湾湖水一只船 ， 一位艄公一柄竿
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一次撒出一片网 ， 一舱希冀一舱鲜
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太湖开捕了！无锡已成为吃货的天堂！
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9月6日 ， 太湖开捕在蒙蒙细雨中进入高踏网捕捞阶段 。高踏网是太湖渔民使用最大的捕鱼工具 ， 往往一网下去捕捞量可以达到3-4万斤！一大波湖鲜游上无锡人的餐桌 ， 你准备好了吗？太湖白虾
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太湖白虾俗称“水晶虾” ， 其壳极薄 ， 通体透明 ， 晶莹如玉 ， 肉嫩味鲜 ， 营养丰富 。今年白虾上市后价格估计会在50-60元/公斤！
太湖银鱼
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银鱼在“三白”中最具特色 ， 体长二寸 ， 似无骨无肠无鳞无刺 。更有传说这般晶莹剔透 ， 竟是西施与范蠡生离死别后洒在太湖的眼泪 ， 多么浪漫而富有诗意！
太湖白鱼
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白鱼和白虾、银鱼合称“太湖三白” 。白鱼肉质细嫩 ， 是太湖名贵鱼类 。若是清炖白鱼 ， 袖珍白盆端上桌来 ， 一路已是香气四溢 ， 鱼肉洁白 ， 鲜美极了 。
梅鲚鱼
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梅鲚鱼体侧扁 ， 尾尖 ， 形似竹刀 ， 银白色 ， 因其尾部分叉 ， 短呈红色 ， 尖细窄长 ， 犹如凤尾 ， 故又称凤尾鱼 。
昂公鱼
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昂公鱼也叫昂刺鱼 ， 鱼肉鲜鲜嫩嫩的 ， 身上刺不多 ， 做熟后用筷子一噜 ， 鱼肉就全部下来了 ， 特别适合老人和挑食的孩子吃 。
鲢鱼
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青鱼最鲜是尾巴 ， 鲢鱼最肥是鱼头 。这是美食家吃出的一道“食经” 。江南一带于是有了“青鱼尾巴鲢鱼头”的说法 。
对于吃货们来说 ， 还有一个好消息——今年是湖鲜大年！太湖渔民介绍 ， 高踏网开捕第一天大家都很重视 ， 如果头天收成好 ， 往往预示着一年的好收成 。今年夏天有暴雨洪涝 ， 太湖水位一直处于高位 ， 总体天气情况适合鱼类生长繁殖 。目前来看今年是“大年” ， 第一天的产量至少有3万斤 ， 仅梅鲚鱼就同比增加约20% ， 白虾、鲢鱼等产量也高于去年 。
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