技巧4：看绒毛
新鲜栗子尾部的绒毛比较多，陈年栗子表面比较光亮，绒毛比较少，只在尾尖有一点点 。
技巧5：看外壳
看板栗外壳有没有虫眼，有虫眼的板栗就不好吃了 。用手用力摩擦板栗的表皮，这样可以清楚地看到板栗有没有虫眼、洞洞 。
技巧6：捏一捏
用手捏一捏栗子，如果栗壳非常坚硬，表示果实比较丰满 。如果栗壳较软、空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软 。
技巧7：听声音
把栗子放在耳边摇一摇，如果不能听到声音的话，说明果实是新鲜的 。如果能听到声音说明果实是干硬的，时间比较久了，可能是隔年栗子或陈栗子 。
技巧8：尝味道
通过以上7个方法，其实已经可以判断出板栗的好坏，如果还不放心的话，在允许品尝的情况下，可以试吃一下，好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;不好的板栗，坚硬无味、口感差 。
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