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2、切好以后的白萝卜放在一个干净的盆中加入 ， 准备好的食用盐 ， 调匀以后腌制半小时到一小时 ， 通过腌制以后白萝卜会脱水变软 ， 这时它原有的辛辣味就会变淡 ， 等白萝卜腌好以后把腌出的盐水去掉 ， 再用白开水冲洗一遍 ， 晾干表面的水分 。
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3、去掉水分的白萝卜 ， 重新放在干净的盆中 ， 再加入准备好的小米椒和糖以及白醋等调味料 ， 用干净的筷子调匀 ， 随后装入的可以密封的保鲜盒装 ， 保鲜盒要提前晾干水分 。
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4、萝卜装入以后要把保鲜盒密封好 ， 随后放入冰箱的冷藏室 ， 24小时以后 ， 里面的白萝卜就能腌好入味 ， 取出以后食用时会感觉它酸甜爽口特别脆嫩 。
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5、腌好以后的酸甜爽口脆萝卜在取出食用时 ， 一定要用无油无水的筷子 ， 而且取出以后要及时把保鲜盒密封好 ， 这样既能防止串味又能防止萝卜变质 。
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萝卜
萝卜 ， 十字花科萝卜属植物 。原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜 ， 是世界古老的栽培作物之一 。高20—100厘米 ， 直根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 外皮绿色、白色或红色 ， 茎有分枝 ， 无毛 ， 稍具粉霜 。
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