文章插图
鱼头中含有丰富的蛋白质、脂肪，其中的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可以活跃大脑细胞，使自身的推理及判断力增强 。豆腐又是天热的植物蛋白来源 。因此，食用鱼头豆腐汤不仅可以健脑益智，还具有缓解脑力衰退的作用，是一道老少皆宜的汤品 。今天的汤里加了少许的太太乐鲜鸡汁，汤汁更加鲜美了，宝贝看着奶白奶白的汤中游荡着一个鱼头，问我说，鱼儿是不是在泡牛奶浴，不得不佩服孩子们的想象力，愿宝贝可以永远天真快乐的长大！
用料
- 鱼头 1个
- 豆腐 1块
- 生姜 适量
- 小葱 3根
- 水芹 2根
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 食盐 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 花椒粉 适量
- 料酒 1勺
文章插图
1、一个鱼头清洗干净剁成大块 。
文章插图
2、一块生姜切片 。
文章插图
3、躲好的鱼头和姜片放入盆中，加入适量食盐和花椒粉，一勺料酒腌制15分钟 。
文章插图
4、三根小葱切段 。
文章插图
5、两瓣大蒜切片 。
文章插图
6、两根水芹切小段 。
文章插图
7、一块豆腐用盐水浸泡一会，再切成小块 。
文章插图
8、两个鸡蛋煎成荷包蛋 。
文章插图
9、切成小块备用 。
文章插图
10、锅中放少许油，加入鱼块小火慢慢煎一下 。
文章插图
11、等鱼的表面微黄时加入水芹和葱姜蒜炒出香气 。
文章插图
12、加入适量食盐，一小勺胡椒粉和适量清水炖煮 。
文章插图
13、水开后加入豆腐和荷包蛋 。
文章插图
14、加入一勺太太乐鲜鸡汁调味 。
文章插图
15、小火炖煮20－30分钟即可 。
文章插图
16、撒上葱花和枸杞，美味完成！
小贴士豆腐用盐水浸泡一下可以去除豆腥味 。鱼头切几下，里面的胶质和钙等成分能更好的融入到汤中 。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源 。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用 。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
推荐阅读
- 关于巨松鼠的知识,巨松鼠特征
- 释迦果是佛果么 佛头果叫释迦果
- 大闸蟹放冰箱能活几天大闸蟹可以放冰箱冷冻吗
- 捡野生红豆杉果实犯法吗
- 江苏省市监局释疑：月饼久放不坏真是防腐剂放多了吗？
- 莲雾适合什么病人吃 莲雾的功效与作用莲雾怎么吃
- 部编版 | 小学一年级上册识字2《金木水火土》知识点+同步练习
- 四川卧龙自然保护区有多少大熊猫
- 天冷心血管病人应该多注意什么,冬天心血管病怎么样保养