如何去鹅毛干净，退鹅毛的最佳方法( 二 )

第二步，冷水浸泡
将杀死后放净血的鹅放入冷水中浸泡，用冷水更容易让鹅的全身羽毛浸透，这样在用热水浸泡时更容易浸透。
第三步，热水浸泡
将冷水浸透后的鹅放入65~70度的热水里，并用一根小木棒反复的抖动鹅的全身羽毛，目的是让热水能够均匀的浸入到鹅羽毛的每一个部位，以及皮肤。
第四步，推拔结合
用一只手托住大鹅的脖子，别一只顺着鹅毛的纹路用力地向前推，把鹅毛推下，注意一定要由鹅头的方向向着鹅的身体的方面推，同时，将大翅片羽拔掉，对较为难拔的地方，如两翼与身体相连的地方，以及头部都要特别关照。
第五步，注意顺序
拔毛的顺序同样重要，切忌翅上拔两下，脖子上拔两下，腹部拔两下，这样是拔不干净鹅毛的，正确的顺序是先从头部的方向向鹅的身体，然后再是鹅背、鹅腹，两腿和翅膀。
如何快速去鹅毛?1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透。
2、动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一些，鹅不容易死。
3、烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上（靠水面的毛厚）。
4、抓几根筷子，将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体，目的是使鹅的毛根都烫透，全身的毛都烫到。
4、当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这还是比较容易的事。
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如何去鹅毛干净，退鹅毛的最佳方法( 二 )

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