枣干的制作方法
枣干，老少皆宜，营养丰富，外面买的不放心，今天我们就自己做，做好的枣干一点不比外面差，嚼一口嘎嘣脆，想吃东西的时候来几片，还能美容养颜呢 。
大枣洗干净，控干水分，上面带点水也可以，反正还得烤 。
用剪刀把红枣剪成小薄片，剪的时候注意力度，不要弄伤自己 。
枣核很好去除 。
烤盘铺油纸，枣片均匀的铺在盘子上 。
把红枣片放入烤箱烘烤，150度，上下火20分钟 。
烤好的枣干，放凉装罐就可以了 。
烤好的枣干，来个特写 。
大枣是怎样加工出来的用太阳晒或者用烤箱烤干 。
干枣制作主要是把新鲜的红枣，从百分之七十左右的含水量，降到含水量大约为百分之二十五的左右，这样会使得可溶性固形物的浓度提高 。
在制作干枣的时候，使用太阳晾晒的方法效率是非常低的 。把烤盘送入之前就预热好的烤箱中，保持上下火140度，加热15分钟 。取出之后充分的晾凉，密封保存就可以了 。
文章插图
营养价值：
干枣营养价值极高，富含人体所必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素A、C，且含有“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等营养成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效 。因此被世人流传一句名言：“一日吃仨枣、终生不显老” 。
干枣（以下统称红枣）富含矿物质，其中维生素C(抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70~80倍，维生素P的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用 。
微波炉制作红枣干如何制作红枣干？让我们一起了解一下吧 。
1、选择已经充分成熟、大小适中的枣，根据自己的爱好去选择去不去核 。
2、然后用开水煮上几分钟，用工具马上捞起放进冷水里冷却一下 。
3、选择平坦向阳无积水的地方进行晾晒，最好在地面上支起一个草台 。将枣均匀地摊开上，暴晒3～4天，暴晒过程中要经常翻动，晚上最好把茅草铺在上面，不要受潮 。暴晒后最好在晾晒几天，这样果皮会出现细线皱纹且有弹性，最后可将枣堆积起来，封严，每过几天揭席通风3～4小时即可 。
4、吃的时候如果太干的话，可以放在湿润的地方软化一下，也可以煲汤喝 。
拓展：如何自制红枣核桃糕
1、准备好材料，250克麦芽糖、400克红枣、300克核桃仁、50克木薯粉、50克黄油、水等 。
2、先将红枣核去除掉，然后将红枣放进水里面煮滚烫，捞上来，水不要倒掉，等下搅拌的时候再加进去 。
3、煮红枣的同时，将核桃仁对半掰开，将掰好的核桃放进烤箱烤五分钟，再拿出来备用 。
4、将红枣放器搅拌器里面搅拌成泥，搅拌之后有两种选择，一个是可以将红枣泥过筛，过了筛的红枣泥就更加细腻，口感更加好 。另一个就是不过筛，不过晒得红枣泥就是带有红枣皮的，口感也好，但就没过筛那么细腻 。
5、将红枣泥跟麦芽糖一起放进平底锅里面，用小火不断翻炒，直至炒冒泡 。
6、将木薯粉跟水混合起来，搅拌均匀，加入冒了泡的枣泥里，再加入黄油，继续翻炒，注意要不停翻炒，不要黏底 。
7、大约一个小时后，用锅铲继续炒就炒不动了，枣泥也不会到处黏了，此时再加入核桃 。
8、再搅拌着翻炒一下，捞上来，放进模具里面铺平 。铺平后，等待成型，晾冻了再切成一小块，红枣核桃糕就做好了 。
拓红枣干的功效作用
1、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质 。
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