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高温和有记录以来最严重的干旱提高了葡萄成熟度，香槟产区的葡萄农不得不提早开始采收，有关人士认为在葡萄过熟前采摘很重要，Philipponnat Champagne酒庄总裁Charles Philipponnat说——“采收在今年8月而不是通常的9月初，是千载难逢的情况，现在发生的情况可能是葡萄过熟，过于干燥的夏季会导致其他问题，需要适应酿造葡萄酒的方式，葡萄栽培、酿酒技术 。”
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【香槟产区提前采收，因天气炎热干燥】法国酿酒商表示，今年法国大多数大型葡萄酒产区的收获季节提前两周左右——可能是一个持久趋势，法国勃艮第夏布利葡萄酒生产商Laurent Pinson说：“葡萄酒可能会变得不同，不得不适应其他葡萄品种、种植方法，这些与现在做法将略有不同 。”
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