猪后腿肉怎么做好吃

猪后腿肉怎么做好吃
后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉” 。④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉” 。
葱白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。
准备碗，放入蒜泥，少许盐，淋入麻油，辣椒油，拌匀。
锅入小半锅请水，下入猪后腿肉，盖锅盖，水开后煮二十分钟，刚好变熟就关火，侵泡二十分钟，捞出冷却。
修去边角，切大的薄片，卷起。
准备盘子，放入葱片，垫底，摆上肉卷，淋上料汁，即可。
猪后腿肉怎么做好吃又嫩做法一，香烤猪后腿肉
材料
"猪后腿肉一盒","洋葱 1/4颗","酱油 2大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙",
做法
1:将猪肉洗净，加入酱油、米酒、糖，腌渍20分钟。
2:烤盘铺铝箔纸，将腌渍好的猪肉一一摆放上去，约烤5分钟后在猪肉上方再铺一层铝箔纸 (目的是隔开猪肉与上方灯管，避免表面烤焦，内部不熟的状况) ，继续烤10分钟。用筷子试试若是可以顺利戳穿即可取出。生洋葱切丝，猪肉切片摆盘，完成。
做法二，烤猪后腿肉
材料
猪后腿肉 100g,酱油少许,蜂蜜少许,盐巴少许,迷迭香粉少许,乌醋少许,米酒少许
做法
1、猪后腿肉切片或切块我是去顶好买现成的
2、猪肉跟所有调味料混在一起腌制20分钟（放在小袋子腌更入味）
3、放进气炸锅里设定180度10分钟即完成
做法三，黑胡椒后腿肉丝
材料
"猪后腿肉丝 2包（300g）","洋葱 1颗","太白粉 1小匙","蒜头 3颗","米酒 2小匙","绿色花椰菜 1小颗","黑胡椒酱 1碗",
做法
1:今天的主角猪后腿肉丝。
2:这次使用了两包后腿肉丝，先倒出来退冰。
3:准备一颗洋葱，先剥好片
4:再将摆盘用的绿色花椰菜川烫。
5:这次使用的黑胡椒酱，是一般市售的黑胡椒牛排酱。
6: 先把所需的量倒出。
7:把油热开。
8:再下洋葱去拌炒。
9:洋葱炒熟后，下肉丝。
10:大火快炒。
11:把川烫好的花椰菜摆盘摆好。
12:炒熟后转小火，加入黑胡椒酱。
13:盛盘后，再放上两片辣椒，颜色就很鲜艳
做法四，后腿肉丝炒年糕
材料
"猪后腿肉丝 300克","宁波年糕片 500克","雪菜 3把","红萝卜 1/3条","洋葱 1/2颗","水 300ml","大蒜 5颗","辣椒 1支","糖适量","酱油 1大匙","胡椒粉适量","玉米粉 1/3小匙"
做法
1: 将猪后腿肉丝以玉米粉和酱油腌制30分钟。年糕先用热开水烫软备用。
2: 将雪菜泡水去盐分后切末，大蒜、辣椒切末，红萝卜、洋葱切丝。
3: 热油锅后关火，用余温将腌好的肉丝拌炒开，再开小火将之炒至7-8分熟先起锅。加入蒜末及辣椒末爆香，再放入洋葱、红萝卜、雪菜末拌炒，炒至洋葱变软后，加约300ml的水及糖、酱油调味。
4: 加入年糕拌炒上色后，放入肉丝和胡椒粉，煨至肉丝熟后，略大火收汤汁即可。
5: 今日材料
后腿猪瘦肉怎么做好吃如果是炒制或做肉汤，可以先用生抽、生粉腌制20分钟左右，这样便可以做出来既好吃又嫩的后腿肉，或者用后腿肉做红烧肉、粉蒸肉等，这样也可以使后腿肉既好吃又嫩。如果想了解更多与“后腿肉怎么做好吃又嫩”相关的内容，可以继续往下阅读。

猪后腿肉怎么做好吃

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