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起锅烧油，扔几粒花椒，炒香后捞出 。
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先放入葱姜末，再放入两勺豆瓣酱，炒香 。
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加入肉末，翻炒变色 。加入酱油，老抽和盐，翻炒均匀 。
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加入香菇沫，木耳沫，翻炒均匀，最后加入蚝油，关火 。可以尝一下味道，建议肉酱料的味道可以略咸一点，后面加入糯米后就不用再放盐，这样更容易翻拌均匀 。
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将蒸好的糯米和肉酱料翻拌均匀，就可以准备开始包啦！
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买来的烧麦皮边缘比较厚，可以取3-5张用手将边缘捏薄 。这样做出来的烧麦尖尖口不会太硬，会更好吃 。
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放入馅料，用调羹压压平 。
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一边用左手食指和大拇指收口，一边用另外一个大拇指在中心按压，收口处多出的馅料起到粘连的作用，这样收好的口蒸出来不会散开 。
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漏出一点点馅料，是不是看起来很诱人？
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每个之间要保留一点空隙，不能紧挨着，防止出锅粘连 。
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冷水上锅，等到顶部冒气了开始计时，因为馅料都是熟的，所以只要10分钟就可以关火 。
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