豆类有哪些 豆子的种类介绍
大家好 ， 蓝波静来为大家解答以上问题 。豆类有哪些 ， 豆子的种类介绍很多人还不知道 ， 现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、豆类的种类有黄豆、蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆、黑豆、红豆等 。豆类根据营养种类和数量可以分为两类 。
2、以大豆为代表的一种高蛋白高脂肪的豆类 。另一种豆类的特点是碳水化合物含量高 ， 如绿豆、红豆等 。鲜豆和豆制品不仅可以作为菜肴 ， 还可以作为调味品的原料 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
豆制品都包括哪些土豆和花生豆属于
1、土豆和花生豆不属于豆制品 。
2、豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料 ， 经加工而成的食品 。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品 。豆制品主要分为两大类 ， 即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品 。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等 。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等 。
黑皮绿瓤的豆子是什么品种白心的叫黑芸豆,与黑豆是有区别的.黑豆有小黑豆和大黑豆两种,他的的心是青色(绿色)或者黄色.黑豆与黑芸豆的区分辨别：
1、黑豆与黑芸豆的区分辨别首先要看豆仁其实通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆伪装的 ， 只要咬开里边的豆仁看看就知道了 。黑豆的豆仁咬开是黄色的 ， 现在也出来一种黑豆 ， 再咬开豆仁黑皮之后 ， 里边的豆仁是绿色的 。而黑芸豆咬开黑皮之后 ， 里边的豆仁是白色 ， 白中带青黑色 。所以 ， 只要咬开一下黑豆 ， 就知道自己买的是黑豆还是黑芸豆了 。
2、黑豆和黑芸豆的区别通过泡也可以看出来黑豆泡水后象是红糖水 ， 而黑芸豆泡了之后就是黑水 。
3、黑豆是大豆类 ， 和黄豆一样 ， 可以生芽当芽菜吃 ， 可以补肾 。黑芸豆是小豆类 ， 属于淀粉豆 ， 含淀粉高 ， 和红小豆、绿豆等属于一类 ， 可以出豆沙 ， 可以煮豆汤 。
4、功效是不同的 。做粥用黑芸豆好 ， 醋泡黑豆是用黑豆 ， 因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物质 ， 药用价值没有黑豆大 。
5、黑芸豆价格便宜 ， 有些人用 黑芸豆冒充黑豆卖 。
6、黑豆是中国原生豆；而黑芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷 ， 我国在16世纪末才开始引种栽培 。
红刀豆和大豆.云豆.黄豆有什么区别魔豆又是什么哈哈..我帮你找了下.大豆大豆为豆科大豆属一年生草本植物 ， 原产我国 。中国古称菽 ， 是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物；说到大豆 ， 一般都指其种子而言 。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小 ， 呈扁长椭圆形 ， 两片子叶上有凹陷圆点 ， 种皮略有光泽或无光泽） 。我国自古栽培 ， 至今已有5000年的种植史 。现在全国普遍种植 ， 在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产 ， 以长江流域及西南栽培较多 ， 以东北大豆质量最优 。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的 。由于它的营养价值很高 ， 被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等 ， 是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食用 。大豆发酵制品 ， 包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等 ， 都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的 。大豆及其制品经微生物作用后 ， 消除了抑制营养的因子 ， 产生多种具有香味的物质 ， 因而更易被人体消化吸收 ， 更重要的是增加了维生素B<SUB>12</SUB>的含量 。芸豆:学名菜豆 ， 蝶形花科菜豆属 。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷 ， 我国在16世纪末才开始引种栽培 。芸豆营养丰富 ， 据测定 ， 每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素 ， 鲜豆还含丰富的维生素C 。从所含营养成分看 ， 蛋白质含量高于鸡肉 ， 钙含量是鸡的7倍多 ， 铁为4倍 ， B话维生素也高于鸡肉 。黄豆:黄豆(包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆等) 。起源于中国 ， 这是世界各国学者所公认的 。Herbert在《美国大百科全书》中指出：“中国古文献认为 ， 在有文献记载以前 ， 大豆便因营养值高而被广泛地栽培 。同时在公元前2000年大豆便被看作是最重要的豆科植物” 。Cuzin在《苏联大百科全书》“大豆”条目中写道：“栽培大豆起源于中国 ， 中国在5000年前就开始栽培植物 。并由中国向南部及东南亚各国传播 ， 以后于18世纪到欧洲 。”Vailov主张栽培植物的起源中心论 ， 认为：“大豆原产于中国 ， 是中国起源中心的栽培植物 。”Morse在考察大豆的古代历史时说：“有关这种植物的最早文字记栽是在《本草纲目》里 ， 书里记载了神农氏在公元前2838年描述中国耕种这种作物的情况 。在以后的记载里也反复提到了大豆 ， 而且被当作最重要的豆科栽培作物 ， 也是五谷(水稻、大豆、小麦、大麦、粟——中国文明社会赖以生存所必需的食物)之一 。”Hymowitz认为“大豆于公无前11世纪左右首先出现于中国华北的东部 。中国东北很可能是第二个大豆的基因中心(多样性中心) ， 而且在这个地区 ， 野生大豆(G.soja)与栽培大豆(G.max)有最大的机会进行混杂和杂交 ， 从而产生了半野生大豆（G.gracilis) 。”Fukuda认为 ， 中国东北是大豆起源中心 。他的根据：一是半野生大豆在中国东北分布极广 ， 而在中国其他地方则不多见；二是中国东北地区的大豆品种很多；三是这些品种中有很多明显地具有原始性状 。Nagata提出 ， 大豆起源于中国 ， 大概在中国北部和中部地区 。他根据野生大豆的分布 ， 确立了他的结论 ， 认为野生大豆是栽培大豆的祖先 。魔豆:即红刀豆 ， 为一年生豆科缠绕草质藤本植物 ， 藤长3-5米 ， 三出复叶 ， 每叶腋处均萌生新枝 ， 长势强劲 ， 花为白色或紫红色 ， 穗状花序 ， 每穗结2-5荚 ， 荚长25-33厘米 ， 内含种子4-7粒 ， 红色 ， 非常漂亮 ， 千粒重3500克 。魔豆种子粒大饱满 ， 嫩荚营养丰富 ， 可炒、腌制、制作酱菜等 ， 质地脆嫩、肉厚味鲜 ， 是出口创汇蔬菜品种之一 。它会长得很大 ， 但是需要给它很大的空间 ， 还要有一定依附物供它缠绕 ， 如果想让它结果就必须换盆 。希望能给你带点意见!!^ ^
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