黄鳝怎么做好吃煲汤黄鳝怎么做好吃

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【小暑时节赛人参的黄鳝，只需这3步，蒜香扑鼻、咸鲜软糯，真好吃】今天是小暑，小暑节气正是品尝黄鳝的最佳时节。入夏之后的黄鳝体壮而肥，进入产卵期，它的滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期。民间有小暑黄鳝赛人参的说法。黄鳝不仅好吃，它的营养价值也是极高的，它含有丰富的DHA和卵磷脂，所含的特种物质鳝鱼素，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用。今天我家的黄鳝既不红烧，也不炖汤，而是照着之前做干锅鱼头的做法，只需这三步就能做出蒜香扑鼻、咸鲜软糯的干锅黄鳝。第一步把黄鳝清洗干净，特别是它的粘膜要用热水烫掉；第二步就是把黄鳝腌制入味；第三步把腌制过的黄鳝放入砂锅中焖制，因为加了大量的蒜头和姜片焖煮，所以锅盖打开的时候，满屋飘香。喜欢吃黄鳝的朋友可以试试哦！
【干锅黄鳝】
主料：黄鳝2条；
辅料：调和油、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、砂糖、葱、姜、蒜、小米辣；
做法：
1、第一步清理：菜场买回的新鲜黄鳝，摊主已经帮忙杀好了，回家直接用清水洗净，因为黄鳝身上有粘膜，所以先用热水烫一下去掉它的粘膜；