草公鸡的家常做法
草公鸡因为是散养，可以吃到虫子，又可以满山遍野地跑着健身，所以草鸡的肉吃起来很有嚼劲，味道很鲜美 。因为原材料货真价实这才是最关键的，怎么烧更能保持它原有的鲜味呢？
把鸡杀好，清洗干净，尤其鸡嘴处要冲洗干净 。
把鸡斩成小块，把鸡腿整留下来，用刀划几道口子，易于入味 。
锅中放油，加入花椒小火煸香，再加入适量的葱姜蒜和红椒炒香 。
倒入鸡块，大火翻炒至鸡肉发白 。
烹入适量的老抽，继续大火翻炒均匀 。
加入适量的水，大火烧开，调入适量的盐 。
烧开后转入砂锅，中小火焖炖约1.5小时 。
这时，鸡肉已经基本软烂，汤汁也很浓稠，可以食用 。
为了荤素搭配，又切了少许的萝卜片和泡好的粉丝加入汤中，烧开后关火利用砂锅的余温 。
开盖，加入适量的青蒜末，就可以上桌开吃了，鲜味扑鼻呀！
炒公鸡的家常做法窍门窍门炒公鸡的家常做法：
1.草公鸡宰杀好，清洗干净，沥净水分 。
2.公鸡剁成小块，鸡肠打成小结 。
3.大葱打成结，小米椒切成圈，生姜切成片，蒜头剥成瓣 。
4.锅中倒入菜油，加入花椒粒煸炒出香味 。
5.加入姜片、葱结、蒜瓣和小米椒，小火炒香 。
6.倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉发白 。
7.烹入老抽，大火翻炒均匀 。
8.所有的食材转入砂锅，加入热水没过鸡块，大火煮开再转小火炖煮一个小时 。
煮一个小时后，再加入两勺盐继续炖半个小时，鸡肉软烂即可 。
红烧草公鸡的做法草公鸡洗净
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2
蒜叶、生姜、红椒
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3
切成块
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4
蒜叶切碎，红椒切片
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5
锅内放油烧热，放入姜片
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6
放入鸡块
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7
翻炒数下，放入料酒
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8
放入酱油继续翻炒
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放入适量水
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大火烧5分钟，改小火焖5分钟
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11
汤收汁放入红椒
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装盘，放入蒜叶，食用
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小公鸡怎样做好吃主料
草公鸡
660g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
生抽
适量
蒜
适量
姜
适量
干辣椒
1个
步骤
1.调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用
2.姜拍松，备用
3.蒜拍散，备用
4.小干椒
5.鸡血，已经结块了，好东西别扔掉了
6.鸡肉洗净，沥水，切块，加黄酒腌制
7.干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的小公鸡，加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒
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