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鸡丝拉皮的家常做法，鸡丝拉皮怎么做炒好吃又简单

生活经验鸡丝

鸡丝拉皮的家常做法
我最偏爱酸辣的菜肴 ， 百吃不厌 ， 东北大拉皮是在市场买的 ， 也可以用超市卖的干粉皮 ， 泡一会儿 ， 再煮熟难度：切墩(初级)时间：10分钟左右东北大拉皮一袋黄瓜两根香菜一小把生抽 ， 醋 ， 香油 ， 糖适量花椒 ， 干红辣椒适量
1、秋黄瓜两根切成细丝 ， 香菜切段 。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴 。
2、儿子不爱吃香菜 ， 我少放了些 ， 很多菜没必要完全按照菜谱 ， 大家据自己口味来就好 。
3、拉皮去掉包装 ， 用开水浸烫一会儿 。
4、食材里加醋几大勺 ， 生抽少许 ， 糖一小撮 ， 香油少许 。锅烧热放油 ， 放一小把花椒 ， 炸香 ， 捞出 ， 再把两三颗干红辣椒放锅里炸香 ， 这时候要用小火 ， 不然辣椒就糊了 ， 把一部分辣椒油浇盘内 。
5、鸡肉横着切成片 ， 然后顺着纹路切成细丝 。用淀粉 ， 少许油抓一下 。这步可以放在炸辣椒油之前做
6、味好的鸡丝放油锅中炒散 ， 加生抽调味 ， 浇在盘上 ， 好啦 ， 拌一拌 ， 开吃吧！
7、一会儿就见底
鸡丝拉皮怎么做炒好吃又简单【鸡丝拉皮的家常做法，鸡丝拉皮怎么做炒好吃又简单】用料：拉皮 2袋 鸡胸肉 300克 黄瓜 一根 生粉 2茶勺
料酒、生抽 适量 葱、姜、蒜、红辣椒 糖、醋 少许
鸡丝拉皮做法
鸡胸肉切成丝放入料酒、生粉、少许的盐、抓均匀备用 。
拉皮用清水过水 ， 从中间切段 。
黄瓜切丝 ， 大蒜切末、姜和葱切片备用 。
锅内放油 ， 油温三成热放入鸡丝、糖小火炒鸡丝发白 ， 加入生抽、蒜末和辣椒翻炒 。
洗好的拉皮放入锅中 ， 改中火加入黄瓜、盐翻炒 ， 如果干加入少量的水翻炒 ， 拉皮炒到透明色加入味精翻炒关火 ， 起锅装盘 。
鸡丝拉皮怎么做好吃窍门1、将鸡肉洗净切丝 ， 放入柠檬汁和淀粉腌制10分钟
2、粉皮用清水泡一下 ， 用手揪成10厘米左右的段
3、黄瓜擦成丝 ， 蒜切末 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 辣椒油备好
4、热锅热油倒入鸡丝炒制发白 ， 装盘备用
5、锅内重新倒油 ， 小火炸香花椒和干辣椒
6、放入粉皮翻炒半分钟 ， 放入鸡丝炒匀
7、加入生抽 ， 辣椒油 ， 糖 ， 盐翻炒均匀
8、加入黄瓜丝炒匀 ， 关火 ， 放入蒜末拌匀
拉皮的做法和配方鸡丝拉皮的做法
1.将绿豆粉芡调成糊状 ， 用小勺舀约150克倒入镟子中 ， 放在锅内滚开的水面上 ， 用力使镟子旋转 ， 使芡糊均匀地分布于镟子底部；
2.之后将镟子入开水内蘸一下取出 ， 放冷水中浸凉 ， 揭下即成“拉皮”；
3.鸡脯肉切成5 厘米长、0.33 厘米粗细的丝 ， 洗净搌干水分；
4.搌干水分的鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
5.炒锅置旺火上 ， 锅热放入花生油 ， 同时下入鸡丝 ， 用筷子拨散 ， 见熟即捞在温水中；
6.拉皮切成0.65 厘米的长条 ， 放盘中；
7.酱胡萝卜和黄瓜切成丝 ， 放拉皮上；
8.鸡丝捞出沥净水分 ， 放最上面；

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