白酒是中国最热销的酒水之一 ， 而与之相媲美的除了啤酒就只有红酒了 。在咱们中国许多人都喜欢把葡萄酒叫做红酒 ， 因为大部分人都认为葡萄酒都是红色的 ， 所以葡萄酒就是红酒 ， 但其实这是一个误解 ， 因为葡萄酒本身并不只是红色 ， 它也分红葡萄酒和白葡萄酒 ， 俗称干红和干白 ， 而这二者不但颜色不同 ， 在味道口感各方面差别都很大 ， 大家如果不懂可别买错了 ， 下面麟大大就为大家来一一解答 。
干红和干白的区别？1、原料区别 。干红葡萄酒是用皮肉全红或皮红肉白的葡萄制作而成 ， 而干白葡萄酒则是用皮肉全白或浅色果皮的葡萄 ， 去皮 ， 只取其果肉制作而成 ， 二者原料不同这是本质区别；
2、酿造工艺区别 。干红葡萄酒是指将葡萄的果肉和果皮一起进行短时间混合发酵 ， 然后进行分离、陈酿而得到的葡萄酒 ， 而干白葡萄酒是将葡萄经过皮肉分离 ， 取其果肉进行发酵 ， 并酿制而成的葡萄酒 ， 因此二者酿造工艺不同；
3、颜色区别 。干红葡萄酒一般颜色呈红宝石色、红石榴色或紫红色 ， 色泽较深但透亮 ， 而干白葡萄酒一般颜色呈浅黄色、浅黄带绿色或黄色 ， 色泽较浅；
4、口感区别 。干红葡萄酒入口较酸 ， 回味微甜 ， 带少许涩口感 ， 而干白葡萄酒入口微酸 ， 口味香醇 ， 回味甘甜 ， 无明显涩口感；
5、含糖量区别 。干红葡萄酒的含糖量不高 ， 因为带皮制作所以酸味较高 ， 而干白葡萄酒的含糖量略高 ， 因为去皮制作所以甜味更足 ， 口味更纯正 。
干红和干白谁更好？【干白葡萄酒和干红葡萄酒有什么区别？哪个好喝？】干红和干白都很好 ， 但各有优势 ， 具体如下：
1、干红葡萄酒更有营养 。干红葡萄酒蕴含丰富的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸 ， 比例都要高出干白葡萄酒 ， 因此从营养上来看干红更好；
2、干白葡萄酒更好喝 。因为干白葡萄酒只用葡萄肉制作 ， 所以含糖量更高 ， 口感更加酸甜适口 ， 无涩味 ， 而干红葡萄酒因为带皮制作 ， 一般具有明显酸涩味 ， 口感上不如干白葡萄酒好喝；
3、干红葡萄酒赏味期更长 。因为葡萄皮内含有较多的单宁 ， 而干白制作因为没有用皮 ， 所以单宁含量极少 ， 而单宁是维持赏味期的关键成分 ， 因此干白的赏味期较短 ， 不如干红酒质稳定 ， 红酒赏味期更长 。
喝干红和干白时需要注意什么？不管是喝干红还是干白 ， 都需要注意饮用时的温度控制 ， 这样才能得到更好的口感 ， 具体如下：
1、喝干红葡萄酒 。干红葡萄酒经专业人士测定 ， 在16摄氏度到18摄氏度之间品尝干红葡萄酒时 ， 可以获得更好更香醇的口感 ， 回味更香浓；
2、喝干白葡萄酒 。干白葡萄酒则需要更加清凉的状态 ， 需要温度控制在8摄氏度到10摄氏度之间才能得到最好的口感 ， 因此从这点来看喝干红葡萄酒会更有优势 。
结语这下大家应该知道干红和干白的具体区别了吧 ， 大家只需要看完收藏本文并根据自己的我喜好进行选购即可 ， 相信这下以后都不会买错葡萄酒了呢哈哈！美食道路上一起加油 鸭！！
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