家常锅巴的做法
自家做锅巴其实很容易，取泡发过的糯米简单以葱、姜、盐调味，铺于平底模具上，量不要太多，薄薄一层才容易炸透 。酥酥脆脆脆脆的口感，最适合做零食 。
糯米浸发，至发白，沥干水分
加入调料（葱花、姜末、盐、淀粉），搅拌
糯米平铺于浮沫滤网，待油烧热，放入，轻晃，让糯米均匀受热 。
待锅巴自行脱落，翻面
两面炸至金黄，捞出沥油，装盘即可 。
三鲜锅巴的家常做法窍门三鲜锅巴的家常做法有油炸，非油炸等做法，油炸具体做法如下：
主要材料：小米100g，色拉油适量，盐少许，玉米淀粉适量 。
1、小米洗净提前浸泡25分钟 。
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2、加入适量的清水放入蒸笼里蒸15分钟 。
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3、蒸好的小米加入适量的玉米淀粉拌匀 。
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4、先取一半装入保鲜袋中捏成团 。
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5、用擀面杖轻轻擀平整 。
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6、擀平整后，切成小片 。
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7、油锅加热至五成热后放入小米片，炸至金黄色捞出 。
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8、用厨房纸巾吸去多余油分即可完成 。
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大米锅巴怎么做好吃窍门大米锅巴的做法如下：
1、大米淘洗干净 。
2、倒入电饭煲，加适量水煮米饭 。
3、盛出350克米饭 。
4、加入生抽，淀粉，盐搅拌均匀 。
5、案板上铺油纸，把搅拌均匀的米饭铺在油纸上用擀面杖擀平整 。
6、选择你喜欢的用模具或者水杯，压出大约0.3厘米厚的大米饼胚型，表面刷一层薄薄的玉米油 。
7、送入预热好的烤箱，180度烤20～25分钟 。
小吃锅巴的做法大全步骤
锅巴的做法步骤11.米饭250克
锅巴的做法步骤22.淀粉25克
锅巴的做法步骤33.米饭加少许猪油微波高火30秒（如果你想减肥，那就放色拉油）
锅巴的做法步骤44.加芝麻少许（这个芝麻可真好，有营养，另外真便宜，买了几块钱，做了不少东西了）
锅巴的做法步骤55.加淀粉，盐2.5克，香葱少许搅拌均匀（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）
锅巴的做法步骤66.揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）
锅巴的做法步骤77.用擀面杖压成片状
锅巴的做法步骤88.切成长方形或者正方形
锅巴的做法步骤99.用模具做成心形或者五角形
锅巴的做法步骤1010.下油锅炸至金黄
锅巴的做法自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐 。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性 。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上 。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片 。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右 。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了 。
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