二、防治粥样硬化
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小麦胚芽中富含的卵磷脂能乳化、分解油脂，增进血液循环，清除过氧化物，改善血清脂质，降低血液中胆固醇及中性脂肪含量，减少脂肪在血管内壁的停滞时间，有助于粥样硬化斑的消散，防止由胆固醇引起的血管内膜损伤 。服用卵磷脂对高胆固醇、高血脂有一定的功效 。
三、润肠通便
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小麦胚芽中丰富的膳食纤维可以使大便松软，体积变大，同时加速肠道的蠕动，减少便渣在肠道内的停留时间，可溶性膳食纤维可以在肠道内转化出粪固醇，加快便便排出体内，丰富的氨基酸有修复肠道的作用！
四、保湿养颜
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小麦胚芽中含有植物性神经酰胺，其功效能够高效保湿以及对促进其他营养物质渗透，对皮肤有着较高的保湿效果 。此外，小麦胚芽中含有的谷胱甘肽还有着防止皮肤老化和色素沉着，减少黑色素的生成的作用，能使皮肤保持弹性，让女性的肌肤更加平滑、柔嫩、润泽，富有弹力 。
五、有效化解胆结石
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胆汁中的主要成分是卵磷脂，另外还有水分、胆固醇、矿物质及色素等，卵磷脂可以将过量的胆固醇分解、消化及吸收，从而使胆汁中的胆固醇维持着液体状 。体内过多的胆固醇会发生沉淀，从而形成胆结石，胆结石90%是由胆固醇组成 。如果坚持每天食用一定量的小麦胚芽，既能有效地防止胆结石的形成，又可化解已形成的胆结石 。
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小麦胚芽虽然营养丰富，但是也不是说可以完全替代日常膳食 。一般来说，我们每天服用一小勺就可以了，这样就完全可以满足我们人体的需求，如果是有备孕需求的男女双方，在备孕期就可以每天适当增加小麦胚芽食用量 。对于小孩来说，在添加辅食阶段可以少量添加一些小麦胚芽，对小孩的生长发育也有一定的帮助 。
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