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春天有很多野菜，荠菜、榆钱、面条菜、蒲公英等等，而荠菜自古以来就被视作野菜中的上品 。荠菜，李時珍在《本草纲目》将之称为护生草，初萌于严冬，繁茂于早春，是春的使者 。荠菜带有淡淡的清香，味道鲜美，古往今来的文人墨客留下众多脍炙人口的诗篇 。《诗经·谷风》有记载：谁谓荼苦，其甘如荠 。，陆游曾说春来荠美忽忘归，方回也说：冲风踏雪须归去，荠菜肥甜白酒香 。，明代王世贞也有诗云：荠菜乍香藜饭熟，留君且受午时供 。。民间也有到了三月三，荠菜当灵丹的美称 。
有一种野菜叫荠菜，古诗词里的荠菜，花小普通，但味道鲜美！
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荠菜
宋-许应龙
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拨雪挑来叶转青，自删自煮作杯羹 。
宝阶香砌何曾识，偏向寒门满地生 。
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清明
宋-史达祖
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宫烛分烟眩晓霞，惊心知又度年华 。
榆羹杏粥谁能办，自采庭前荠菜花 。
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玉楼春-春思
宋-严仁
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春风只在园西畔，荠菜花繁蝴蝶乱 。
冰池晴绿照还空，香径落红吹已断 。
意长翻恨游丝短，尽日相思罗带缓 。
宝奁明月不欺人，明日归来君试看 。
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到京师
元-杨载
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城雪初消荠菜生，角门深巷少人行 。
柳梢听得黄鹂语，此是春来第一声 。
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春日出南野
明-盛彧
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霜晴白沙堤，水色明春衣 。
肩舆稳如马，花鸭随人飞 。
远碧散霞彩，芳翠开林霏 。
土融麦根动，荠菜连田肥 。
走觅南村翁，鸡黍宜荆扉 。
对酌古柳下，谈笑偶忘归 。
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全椒道上口占
清-吴敬梓
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榆甲雨过春水平，村原无复桔槔声 。
年来料得多丰稔，墙角先看荠菜生 。
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【荠菜荠菜图片 荠菜图片欣赏】朗州绝句
清-查慎行
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雨馀天气好清明，荠菜花开去踏青 。
乐令园荒桃李尽，更无啼鸟入空城 。
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看花韵
清-宋荦
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