潇湘府董事长胡平（左）与行政总厨逗甲鱼玩
而对湖南名小吃臭豆腐的“检查”则更是严苛 。从湖南老字号火宫殿“试菜”出门后，一行人即刻赶往了望城、宁乡等地，多次严选比较 。胡平说：“臭豆腐有臭名，制作的地方多，出过的食安问题，乃至谣言更是不少 。要对消费者负责，我们就应该从胚料开始，将它用的什么豆子，加的什么水一一向消费者还原，做到买得放心、吃得安心 。”
【潇湘府是什么菜系？附菜单一览表！】为期四天的“巡食”之旅，从长沙的火宫殿出发，途经望城、宁乡、益阳、安化、沅江、汉寿、桃源，所到之处，潇湘府众人是无一不对当地特色食材进行深挖 。不仅是考察食材品质，亦更是学习传统烹饪工艺 。针对这一行的感受，众人感言是满满当当，回京后势必都要通过菜品呈现出来与客人分享 。
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