文章插图
文章插图
曾有一段时间 ， 用电饭锅做蛋糕很受大家的喜欢 ， 不过比起烤箱烤出来的蛋糕 ， 口感上还是有区别的 ， 加上现在烤箱已经成了厨房标配 ， 所以学会用烤箱做蛋糕已经不是什么难事了 ， 今天小编就和大家分享一款古早味的蛋糕 ， 而且这款蛋糕比戚风蛋糕更加的松软 ， 学会后你就不想再捣鼓什么电饭锅蛋糕了 。
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】
用料低筋面粉 75克可可粉 10克巧克力 15克鸡蛋 6个糖 65克玉米油 75克牛奶 65克做法步骤
文章插图
1、成品
文章插图
2、低筋面粉75克 ， 可可粉10克 ， 巧克力15克 ， 鸡蛋6个 ， 糖65克 ， 牛奶65克 ， 玉米油75克 柠檬汁数滴 模具：学厨8寸加深正方形烤盘 烤箱：长帝小馋猫 温度：中层150度一个小时
文章插图
3、首先将玉米油放入微波炉高火加热70秒 ， 然后趁热倒入可可粉和巧克力搅拌到巧克力融化顺滑的样子 。接着继续加入牛奶和6个蛋黄搅拌均匀 。
文章插图
4、最后将低筋面粉过筛进来 ， 用手抽搅拌到无颗粒成细腻面糊的样子放旁边备用 。
文章插图
5、在蛋白中加入数滴的柠檬汁打发到鱼眼泡的样子 ， 然后分三次将糖加入 ， 继续用电动打蛋器打到湿性发泡状态（提起打蛋器蛋白霜有大弯钩的样子）
文章插图
6、将三分一的蛋白霜放入可可面糊中 ， 用手抽搅拌均匀后重新倒回到蛋白霜里面 ， 同时用手抽继续搅拌成细腻的面糊 。
文章插图
7、在模具铺上油纸 ， 然后将面糊全部倒入 ， 震动几下去除大气泡 。
文章插图
8、同时另外准备一个烤盘注入热水 ， 将模具放上去（水量到模具一半高度即可） ， 接着放入提前预热好的烤箱 ， 上下火150度 ， 中层烤1个小时做就可以了 。
文章插图
9、烤好取出来 ， 拖着油纸将蛋糕拿出来将边缘油纸撕掉 ， 等放温了将底部油纸再去掉 ， 冷却后切块就可以享用了 。
文章插图
10、如果家里有模具的可以放火炉上加热60秒后在蛋糕上烙印 ， 更加有食欲了 。
小贴士
我用的是学厨加深模具 ， 如果你没有可以在四周垫纸板方才有利蛋糕爬高 。为了防止搅拌中消泡 ， 所以用手抽进行搅拌是更适合新手操作的 。零失败让你瞬间有信心做蛋糕 。
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 ， 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 现在最赚钱的生意和行业是什么 现在最赚钱的生意
- 三字经都有哪些版本，三字经教育部采用哪个版本
- 早上7点到8点是什么时辰，早上七点到八点之间出生属什么时辰好
- 适合长期搬砖的手游 dnf怎么搬砖一天4千万
- 你喜欢的人不理你了你该怎么办
- 扦插杜鹃花多少年开花，杜鹃花的扦插繁殖方法
- 杭州十大知名月嫂公司排行榜 全国十大知名月嫂公司排行榜
- 魔兽世界版本时间表图 魔兽世界各版本时间顺序
- 背后有很大的阴谋 不敢公布马航的真正原因