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螺蛳粉臭的原因 螺蛳粉为什么那么臭

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螺蛳粉为什么那么“臭”？原因在于1味料 ， 搞懂之后你也会爱上它
说到螺蛳粉 ， 一听就是一种很有味道的食物 ， 很多人都很讨厌吃 ， 因为它的味道真的不是一般人能受得了的 。
【螺蛳粉臭的原因 螺蛳粉为什么那么臭】 螺蛳粉闻起来特别的臭 ， 而且粉的味道比较怪异 ， 常人一时都是难以接受 。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉” ， 是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故 。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道 ， 而这恰恰是螺蛳粉最大的特色 。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分 ， 嗦上一碗螺蛳粉简直就是一饱口福 。
不过也有一部分人却非常喜欢吃 ， 基本每天都要吃上一碗螺蛳粉 ， 那说明这一群喜欢吃螺蛳粉的人搞懂了螺蛳粉其中的“奥秘” ， 才会越吃越香 ， 越吃越来劲 。
很多人都以为螺蛳粉的“臭”味都是来自于螺蛳 ， 其实是不对的 ， 螺蛳本身其实只是作为一道辅料 ， 螺蛳熬制出来的汤就跟平时日常生活中的酱油的作用是类似的 。
螺蛳粉为什么那么“臭”？原因在于1味料 ， 搞懂之后你也会爱上它 。
真正地道的柳州螺蛳粉 ， 都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味 ， 这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋 ， 酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的 ， 就是这个酸笋的味道让许多人“退避三舍” 。
但懂得欣赏它的内涵的人 ， 就会知道 ， 酸笋它是香而不腐的 ， 闻之开胃 ， 想之流涎 ， 吃之打滚。
其实螺蛳粉本身并不“臭” ， 粉非常的劲道 ， 汤汁也好喝 ， “臭”的只是这个酸笋佐料 ， 如果没有了酸笋螺蛳粉也就没了灵魂 ， 你觉得呢？

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