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纸包鱼的正宗做法，纸包鱼的做法大全视频( 二 )

生活经验纸包


蒜香味纸包鱼;
锅内放入色拉油100克 ， 红油100克烧热下入 ， 大蒜末200克（下入一半 ， 另外一半最后放） ， 野山椒丁20克 ， 广味源蒜蓉辣椒酱30克 ， 辣妹子辣酱30克 ， 新鲜小米辣丁20克 ， 炒出香味后加入水100克 ， 盐2克 ， 味精4克 ， 鸡精5克 ， 白砂糖3克 ， 香料粉5克 ， 胡辣粉10克 。胡辣粉制作：孜然粉5克 ， 美极鲜酱油6克调味 ， 起锅时加入芝麻油10克 ， 蒜末 ， 搅拌均匀浇在鱼身上包起来即可 。
豆豉味纸包鱼：
锅内放入色拉油120克 ， 红油120克加热 ， 放入姜片20克 ， 蒜末20克 ， 豆豉60克（豆豉提前用油熬制）熬制出香味 ， 放入芹菜丁220克 ， 红椒丁50克 ， 啤酒100克 ， 味精8克 ， 鸡精6克 ， 香料粉5克 ， 胡椒粉1克 ， 白砂糖2克 ， 美极鲜15克 ， 蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠 ， 加入芝麻油10克 ， 起锅浇在鱼身上 ， 上面撒香葱末5克 。
◆以上六种口味纸包鱼上菜时 ， 放在电炉裆上加热至滚烫即可食用 。
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