千焦和大卡之间的换算公式千焦与千卡的换算( 二 )

所以原本你的土豆97kcal，重120g，水煮以后可能变成了97kcal，重160g（水煮以后的重量跟用水量、食材吸水率有关，这里随便举个例子）。
如果是烤土豆，那土豆在烹饪过程中丢失了水，现在可能变成了97kcal，重80g 。用热量除以重量，才是热量密度，你查出来的数据是每100g生土豆、煮土豆或烤土豆的热量，而不是你手里那一整个土豆的热量，肯定不一样。

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再举个例子，肉汤。肉在煮汤的过程中，脂肪溶出到了水里，那么肉的热量减少了，汤的热量增加了，所以才不建议大家喝汤，而是建议直接吃里面的肉。但是在没有加其他调料的情况下，连汤带肉这一锅的总热量是不变的哦。
我们普通人是没法完全精准地计算热量的，但只要避免我今天分析的3个常见误区，大概预估一下热量，就差不多了，不用斤斤计较。