说起食用油，不知道大家日常都是吃什么类型的呢？花生油？大豆油？葵花油？还是调和油等等 。记忆中小时候家里吃油，都是当年家里种什么类型的农作物，收获之后就压榨成什么类型的食用油 。一般吃得最多的就是菜籽油和大豆油；连花生油榨出来都舍不得吃，而是拿到集市上售卖 。而且每次也都舍不得多放，别管炒什么菜都是一点点，生怕用得多了浪费 。
不过随着人们生活条件的提高，每次炒菜用油也不再那么局促了 。而且选择的种类也多了起来 。像现在市面上比较多的各种大豆油、葵花籽油、玉米油、橄榄油等等，种类也是五花八门 。
但你会发现，当选择多了的时候，反而更留念自家压榨的纯手工食用油，关键一点就是用料纯，吃起来也比较放心 。而对比现在五花八门的食用油，除了品牌不同，价格也都相差好多 。即使是同类口味的食用油，十几元到几十元一桶，比比皆是 。那么买食用油到底又该如何选择呢？今天小厨就和大家唠唠关于挑选食用油要注意的几点事项 。买食用油，别只看品牌和价格，认准油瓶“3行字”，挑到优质粮油 。
1、看加工工艺 说到食用油的加工工艺，大家一般都不陌生；像我们小时候吃的自己家压榨的食用油油，其加工方式就是属于，加工工艺中物理压榨的一种 。而对比物理压榨加工工艺来说，现在市面上售卖的食用油，大部分其实都是属于“化学浸出法” 。
物理压榨法：其特点就是能保留原料的原汁原味，食用起来味道更香；并且在加工过程中不会添加其他添加剂成分，营养成分保留的也更全面，所以相对来说更健康优质一些 。但缺点在于成本高，所以售价一般都比较贵 。不过对于长期食用来说，还是推荐选择物理压榨油 。
化学浸出法：与物理压榨对比，化学浸出法在加工食用油过程中，会添加各种添加剂成分，产量高的同时，原料中的一些营养物质也会被破坏 。虽然价格上对比物理压榨实惠多，但对于长期食用来说，建议同样选择物理压榨油 。
总结：买食用油首要看的就是其加工工艺，这也说明，在同等价格下，自然是选择物理压榨工艺加工的食用油 。但如果花高价买的物理压榨油，标注的确是化学浸出法，那自己就上当了 。
2、看成分配料表 买食用油除了挑选加工工艺之外，第二个要看的就是配料成分；而看配料成分主要也是看选购的产品名称和配料是否匹配 。调和油一般不用多说，基本由多种油混合加工而成 。但像一般我们买花生油，如果仔细看配料表，你会发现里面除了花生之外，还包含了其他的配料成分 。
这就是提示我们，在买食用油的时候，如果是挑选此类类型的食用油，那对应的配料成分，优选选择仅有且只有这一种配料成分的 。举例说你花上百块买的纯花生油，结果回去仔细一看配料表，里面除了花生，还有大豆油、菜籽油等等 。那吃亏的自然是我们自己 。
总结：买食用油一定要看配料表 。优选单一配料成分的食用油；并且查看选择的添加剂是比较少的 。这里提醒大家一点的是，看配料成分的同时，建议优先选择加工原料为非转基因原料 。
3、看质量等级与米、面同样，选择食用油的时候，我们也要看准食用油的质量等级 。可以说食用油的质量级别是评价植物油品质的依据 。而如今市面上售卖的食用油，其等级标准一般分：一级、二级、三级和四级共4个等级 。并且不同等级的食用油不管是在色泽、气味滋味、透明度等等都有很大的区别 。
一级、二级食用油在气味和滋味上更佳一些，尤其是对于喜欢清淡口味的朋友，推荐选择一级或者二级食用油；而相对的三级、四级食用油，油味就重了好多，虽然原料的香味比较浓郁，但如果对于食用不习惯的朋友，会觉得三级、四级食用油有种油腻感 。
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