大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年 。希望我的文章对您有用 。
荞麦有什么用？当然是用来吃啊！开个玩笑 。
现在大家的保健意识越来越强了，知道吃粗粮杂粮比单纯吃细粮要好 。荞麦就属于杂粮，而且是全谷物，也就是保存了全部营养成分的谷物 。荞麦的营养价值确实要远远高于大米 。下图是荞麦和大米的营养成分对比 。
荞麦和大米热量差不多，但是蛋白质含量要高一点，达到了9.3克/100克 。膳食纤维含量高达6.5%，几乎是大米的10倍 。各种维生素和矿物质的含量，全面超过大米 。血糖生成指数和血糖负荷明显小于大米，是适合糖尿病人吃的主食 。除此之外，荞麦还有多种有益的植物化合物，例如芦丁、黄酮、肌醇等 。总之，荞麦的营养价值要比大米高 。
但是大家也不要神化荞麦的养生保健作用 。就拿荞麦的“降糖作用”来说，荞麦有“降糖之谷”的称号 。其实荞麦并没有降血糖的作用，不信吃完荞麦面测一下血糖，发现血糖还是会升高的 。只是荞麦的血糖生成指数低，对餐后血糖影响比较小，和大米相比较，更加适合糖尿病人吃而已 。
市面上常见的荞麦是甜荞，偶尔可以看到苦荞，营养差不多，看个人口味 。荞麦粒可以和大米以及其它谷物做成杂粮饭或杂粮粥，也可以磨成荞麦面粉，制作出各种面食，其中以荞麦面特别有名 。
这是我的营养科普圈子，每天学一点营养小知识 。我在圈子里和大家分享日常营养常识，澄清一些营养流言 。加入方法：关注我，然后点下面的卡片，加入《跟福爸学营养》 。期待您的到来 。
【长期吃荞麦面的危害 荞麦什么样子图片大全】我是@福爸聊营养，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年 。觉得我说得有道理，就关注我呗，这里有不少实用有趣的营养健康知识 。
推荐阅读
- 偏振镜是什么 uv镜是什么
- 照片格式大小要咋更改，网上报名上传照片怎么改大小和格式
- 什么是限额以上零售额 限额以上是什么意思
- 92年属猴30岁有一劫2021 卯时是什么时候
- 我想硝酸银你 铵根和氢氧根反应
- wayos路由器设置 维盟路由器登陆密码
- vacuum是什么意思 manual是什么意思
- 大宠爱正常价格是多少啊 大宠爱体内外驱虫价格
- 演员杀青后就走吗 演员杀青是什么意思