且干茶香、盖香、落水香、叶底香，尽数体现 。
好的红茶，内质丰沛，风味变化莫测 。
用盖碗，定然是要先细细感受每一冲的香气滋味表现 。
感受层次多变的花香，甜蜜可口的果香，桂圆干香……
品质上乘的红茶，不应该被随意对待，若是有心，选择一个时间充裕的日子，细细品饮 。
如此，才不算辜负了这来之不易的好茶 。
另外，冲泡的过程中，还可以根据红茶的条索大小，灵活调整盖碗开口的大小 。
如果条索粗大，开口便可以略大些；如果条索偏细，则需要将开口控制得小一些，以免茶叶掉落至公道杯里 。
泡茶，也并非是一件规行矩步之事 。
看着澄澈明亮的茶汤，从盖碗中倾泻而出，如瀑布般顺滑，同样是一番美景啊 。
《4》
其次，选择沸水冲泡红茶 。
“80℃水温泡红茶”，是茶圈内的一个大热话题 。
沸水VS温水，也常常惹得众人争吵不休 。
公说公有理，婆说婆有理 。
关于这个问题，自己站“沸水冲泡”这一边 。
至于反对沸水泡红茶的说辞，大抵绕不开“发酸”、“发涩”、“不好喝”等观点 。
可事实上，这些不过是在为劣质红茶找的借口罢了 。
只有制作工艺不当、发酵过头，或是受潮、被存坏的红茶，才会在沸水作用下呈现出酸味 。
而对于优质红茶而言，即便是用沸水冲泡，也不会发生这些不良现象 。
恰恰相反，沸水才能充分激发出好茶当中的香气物质和滋味物质 。
以正山小种来说，“花果香，桂圆汤”是它的风味特点 。
沸水的作用下，内含物质加速释放，让其大量溶解至茶汤里，形成一杯鲜甜、爽口、不苦不涩的好茶 。
温水冲泡反而让它平平无奇，寡淡无味，毫无特点 。
虽的确有茶味，但香气薄弱，醇厚感不足，清清淡淡，并不出彩 。
如此一来，又怎么能体现出自己特有的魅力呢？
会苦，会涩，会酸，非好茶本性 。
故沸水冲泡优质红茶，不必担心以上的问题 。
《5》
最后，切忌闷泡，出汤要快 。
盖碗与玻璃杯最大的区别，是能够做到茶水分离 。
不仅可以分离，且不能拖泥带水，而是要做到干脆利落地“快出水” 。
以110毫升左右的标准盖碗为例，投入5克红茶干茶 。
将沸水浇注在茶叶上，并尽可能快地倒出茶汤 。
一般情况下，从注水到出尽大部分茶汤，控制在7-8秒左右是最佳的状态 。
若新茶友觉得困难，还在不断进步当中，也尽量不要超过10秒出汤 。
于好茶而言，闷泡是大忌 。
不仅破坏了茶汤的口感，让其变得浓酽苦涩，还会影响红茶的耐泡度 。
营养丰富的红茶，本可以冲泡到8、9冲，甚至10冲以上，却因为闷泡，草草结束 。
不是循序渐进，而是如洪水猛兽般，横冲直撞 。
少了美感，也少了体验 。
所以，在日常泡茶时，自己更偏爱快出水 。
清新淡雅的茶汤，才能真实地呈现出一款茶叶的原汁原味，才令人感到身心愉悦和放松 。
《6》
写文章是一种创作，茶叶亦是 。
【红茶的泡法与技巧 红茶怎么泡才正确】种茶是第一道创作，做茶是第二道创作，泡茶是第三道 。
可见，一杯好茶当中，凝聚了多少的天时地利人和 。
既然来之不易，就应该好好珍惜，精心对待 。
玻璃杯虽方便，却略显简单 。
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