掌握好酵母用量可以做到发面食品正常味道，使用不当，可造成发面食品质品形态变化，更能出现塌陷或糊化或松散等等问题 。?
通常的做法是一斤面粉，二百五十克水、五克白糖、五克酵母 。这样配比出来的面是零失败的 。如果家里没有专业秤，教大伙一方法，五克酵母的量也就是一矿泉水瓶盖左右 。白糖可加也可以不加，加入白糖是为了加速发酵 。用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量 。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克 。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1 。?
一般酵面团，也称水发面 。即将面肥或鲜酵母加入面粉中，用温水调和，经几小时发酵，使面团起发松软，有酸香味，表面光滑有弹性，指按凹陷处能立即复原 。适用制作花卷、肉包等面点 。嫩酵面，亦称嫩发面 。即将面肥加人面粉后，用温水调和，发酵时间较短 。面团稍有酸味，内部孔洞较小，指按面团稍有弹性和韧性，适用于制作包馅食品的皮面及芝麻烧饼等食品 。【12克安琪酵母配几斤面粉 三斤面粉放多少酵母】?
小妙招首先用温水“35左右”把酵母化开并搅拌均匀，然后放点面粉在里面，再搅拌，然后放置一会儿，观察到酵母有冒泡的现像出现 。说明酵母被激活了，它以经开始发酵了 。
感谢各位的阅读观看，如有解释不全的地方，大家可以评论区补充，每天更新，记得关注哦，谢谢大家！#美食# #我要上头条# #爆料# #美食测评团# #微头条日签#
推荐阅读
- 什么叫不修边幅 不修边幅是什么意思
- 12级了为什么不是粉丝大咖 超话粉丝大咖怎么认证
- 11日26日是什么日子 7月15日是什么日子
- 诗人衣衫褴褛死在花海里什么意思 衣衫褴褛是什么意思
- 防辐射和防蓝光哪个好 防蓝光和防辐射的区别
- 全然一新和焕然一新的区别 焕然一新是什么意思
- 汉堡放了三四天还能吃吗 汉堡可以放多久
- 出伏和处暑的区别 出伏是什么意思
- recovery英语怎么读 recover是什么意思