海螃蟹（海螃蟹怎么做）
本报讯（采访人员李岩）现在正是各类海鲜大量上市的时节，其中海蟹最受市民青睐 。一级厨师王良高提示，目前市场上销售最多的应该是梭子蟹 。梭子蟹不仅肉肥味美，还有较高的营养价百思特网值 。市民在挑选梭子蟹时，只要掌握几个小技巧，一般就不会出现“打眼”的情况 。
【海螃蟹怎么做 海螃蟹】挑选梭子蟹时，先看它的颜色 。要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发百思特网红或发黄的 。一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满 。看完颜色，再用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，建议选择手感重的那一只 。一般手感重的梭子蟹肉质会比较肥美，手感过轻则说明蟹肉较少，不建议购买 。百思特网最后，可以用手指按一按蟹腹和蟹脚的软硬，一般建议选择质地较硬的 。这样的梭子蟹通常比较新鲜，若是手感过软，则可能是螃蟹太嫩或者是注水蟹，最好不要选择 。
来源： 今晚报
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