觅菜怎么吃怎么操作
１、苋菜切段，葱姜蒜切末 。
２、锅中热油，爆香葱姜蒜末 。
３、接着放入切好的苋菜 。
４、苋菜快熟时再放入剩下的一半的蒜末 。
５、出锅前放入盐即可 。
苋菜 又名雁来红、老少年、老来少、三色苋、苋科，苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛 。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效 。亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜 。有些地方又名红蘑虎、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜 。
苋菜原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用 。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展 。
全国各地均有栽培，有时亦为半野生 。原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地 。
文章插图
苋菜怎么吃最好NO.1 凉拌苋菜
【苋菜怎么吃最好，觅菜怎么吃怎么操作】准备食材如下：苋菜100克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,葱2根,蒜半个,生抽1小勺,香油1大勺,芝麻适量,辣椒油1小勺
具体做法如下：蒜用压蒜钳压成茸，小葱切花，烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻，捞出后入凉开水中过凉，将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁，苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可！
NO.2 蒜蓉炒苋菜
准备食材如下：苋菜1把，食盐1/4小勺，味精1/4小勺，蒜5瓣，香油少许
具体做法如下：苋菜摘去老根，洗净切成段，大蒜拍破切成蒜粒，锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色，下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火，加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可！
NO.3 上汤苋菜
准备食材如下：苋菜200克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，彩椒半个，食盐1茶匙，姜1块，蒜适5瓣，高汤适量，植物油适量，胡椒粉适量
具体做法如下：松花蛋，咸鸭蛋分别切成小丁，彩椒洗净切丁，烧一锅开水，将苋菜放入烫一下捞出，锅烧热后倒油，下姜片，放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻，倒入高汤，汤沸后，倒入红椒丁，随后放入苋菜，拌匀后煮开，调入盐和胡椒粉，最后撒上蒜末即可 。
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