孜然吃多了有什么坏处孜然吃多了会上火
功效: 孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效 。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载 。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气 。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就著醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用 。此外，由於孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质 。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲 。
【孜然粒怎么吃，孜然吃多了对身体有好处吗】适合人群：一般人都可食用 。
适用量：每次3～8克。
温馨提示：孜然生吃、熟吃均可 。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失 。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点 。烹调时既可以用整粒的孜然，也可将它磨成半整半碎的，或直接买孜然粉 。整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘乾 。存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发 。用孜然调味，用量不宜过多 。孜然性热，所以夏季应少食 。便秘或患有痔疮者应少食或不食 。
经济价值
孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐 。
营养价值
孜然籽具有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐，还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷等7种矿物元素 。每2克孜然中，含钙20毫克、磷10毫克、铁1.3毫克、钾38毫克和镁8毫克 。孜然可利尿、镇静、缓解肠胃气胀并有助于消化 。
药用价值
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛 。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频、月经不调均有疗效 。
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