大米过期一年了还能吃吗
大米过期一年不能吃 。大米过期后色泽会变黄或者发黑，轻者大米的顶端会带有小黑点，重者虫多且霉味厚重，另外空气中的细菌也会依附在大米上，吃了对身体有很大危害，因此为了身体的健康着想，大米过期不能再食用了 。
大米过期一年虫病是最常见的，特别是夏天，最容易生虫 。而且霉变变质也是不能吃的，而这种物质不仅致癌，还带有很大的毒性，长期食用，严重时还会威胁生命 。过期的大米米香味、营养成分也流失较多，对于人体来说大多数有利的营养成分，都已明显的减少，没有了食用价值 。
大米过期人称陈化米，吃了对人体有害，过期一年，大部分的大米都会发生霉变，变质，所以不能再食用了 。国家严禁用过期大米制作人用食品，所以很明显过期的大米对人体是有危害的，所以不能吃 。
大米过期一年没开封还能吃吗可以吃，但是不建议吃 。
真空包装的大米保质期在两年左右，如果大米过期了，但是没有出现变质的情况，是可以继续食用的，但是不建议吃过期的大米，这样的大米不会给健康造成影响，但是里面的营养成份已经大量流失，长期食用容易造成营养不良的情况 。
真空包装的大米过期了，还会影响大米的口感，如果出现发霉、有异味的情况时，千万不要继续食用，容易在身体里产生有毒的物质，造成食物中毒的现象，所以真空包装的大米过期了是不建议食用的 。
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注意事项
平常发现真空包装的大米出现漏气的现象，或大米出现发黑、发绿的情况时，也是不建议食用的，避免给健康造成危害，在食用大米时，最多将其淘洗两次，如果淘洗多次，容易影响大米的口感和营养价值 。
大米过期一年了还能吃吗没开封过期的大米不可以吃 。
过期的大米容易发生霉变，空气中的细菌会大量的进入大米表面，与大米含有的营养成分发生霉变，不管如何洗净，都洗不干净内部的细菌，这个时候偶我们食用大米，也就将细菌全部吸收到了人体，食用之后会拉肚子、呕吐，严重甚至会引起胃肠道的疾病 。
过期的大米主要变现为明显发黑，颜色有发暗的迹象，所以发现大米过期之后应及时停止食用，应尽量在保质期之前食用完大米，这样更有利于我们的身体健康 。
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大米营养价值：
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白 。
其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种 。大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质 。
以上内容参考
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大米没开封放一年了还能吃吗【大米过期一年了还能吃，大米过期一年没开封还能吃吗】若没有发霉变质，没有超过保质期，则可以吃 。
普通的大米通常保质期是6—12个月，若是真空包装的大米保质期可以达到18个月，大米的保质期都是根据包装方式和加工方式等决定的 。变质过期的大米外表不易看出来，但内部可能已经发生变质，所以超出保质期的大米，最好不要吃 。
大米[1]（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。大米是中国人最早培育的农作物之一，具有单位热量高、易选育、种植面广、单产高、口感好、易于加工、易于储藏等优点 。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是南方人民的主要食品 。
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