小米会过期吗
小米会过期 。
包装小米上标明的保质期，是食物的最佳食用期限，过了这个时间，很可能小米已经出现生虫、发霉、营养价值降低、口感下降等影响，这样的小米食用后有危害健康的风险，建议扔掉处理为宜 。
另外需注意的是，即使小米没有过期，但因保存不当而出现发霉、变质等现象的，也是不能吃的 。
过期的小米颜色鲜黄，颗粒完好，闻着无霉味、生虫等异常的，可以用来当作花肥来二次利用 。
小米晒干后，如没有进行真空包装的情况下，应用可密封的塑料瓶或玻璃瓶装好，然后放置于常温、阴凉、干燥的地方保存，大约存放1年左右小米不会变质，但不能将其放入冰箱，期间注意防虫，避免潮湿、高温 。
小米过保质期还能吃吗小米过了保质期，也是可以吃的，但味道和口感会比较差，吃起来没有香味儿，和新米没有可比性，但如果食用的话，并不会对身体健康造成影响和伤害，所以如果不想浪费的话，完全可以适当吃一些的，没有任何问题 。
包装的小米过期还能吃吗先说结论：小米过期了不能吃 。
过期的小米易产生质变，特别是霉变，霉变会产生一种较黄曲霉毒素，有致癌的风险 。小米过期品质安全性上没有保障，食品的口感、营养和风味也会发生变化，为了身体健康，无论是从营养方面考虑都不能食用 。
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小米怎么长期保存？
1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方 。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干 。
2、储藏前应去除糠杂 。
3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变 。
4、把买来小米，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵 。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的小米，罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内 。
5、在小米中放少量干海带，可吸收小米中水分，防止其生虫发霉，海带用后会变湿，可晾干后再次放入，仍保持吸湿和杀菌能力，且不影响食用 。
6、小米易遭蛾类幼虫等危害，发现后可将上部生虫部分排出单独处理 。在容器内放1袋新花椒即可防虫 。
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小米油过期一年了还能吃吗小米过期一年后，不能继续食用 。
小米的保质期一般为18个月左右，而过期一年后的小米，早已发生变质，虽然肉眼无法察觉，但是小米早已被细菌侵蚀，所以不能继续食用 。
小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉 。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉 。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30% 。
小米油过期一年了还能吃吗不能 。
小米过期了最好别吃，过期的小米易产生质变，特别是霉变，霉变会产生一种较黄曲霉毒素，有致癌的风险 。小米过期品质安全性上没有保障，食品的口感、营养和风味也会发生变化，为了身体健康，无论是从营养方面，还是食用安全性考虑，都不建议吃过期的小米 。
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小米的营养价值
小米含有大量淀粉，吃后易让人产生温饱感，促进胰岛素分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物 。
小米富含维生素B1，营养价值较高 。尤其值得一提的是小米还富含色氨酸，通过代谢，能生成抑制中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-羟色胺 。5-羟色胺还可转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素 。
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