粉条素丸子的做法
在寒冷的冬天里，我最喜欢做的就是粉条素丸子，将粉条、各种素菜、丸子放在一块，用砂锅简单煲一下，做成一锅汤，热乎乎的，吃起来很舒服 。那么，粉条素丸子怎样做呢？
菠菜400，洗净，备用 。选用菠菜，要选矮的、粗的，经霜打过的，这样比较甜、嫩 。
粉丝或粉条，用开水泡软，洗净，待用 。
准备各种丸子；粉条素丸子的材料其实不拘一格，可用各类材料 。如菠菜、青菜、白菜都行，丸子可自己做，也可购买，这里选一些肉丸子、虾饺、油豆腐丸子 。
砂锅内放冷水，将肉丸子、虾饺、油豆腐丸放在里面，加几片生姜，用大火烧开，然后调至小火，继续烧会儿，使丸子内部完全熟透 。
倒入泡好的粉丝，继续烧开 。同时加几粒香葱，加入适量盐 。
倒入菠菜，继续烧会；蔬菜要到最后放，这样子保证做好后，仍然是绿油油的，好看，又好吃，菠菜只要稍烫就能够吃了 。
当放入菠菜后，煮开就能吃啦！因为是砂锅煮的，就不用盛到另外的碗里了，直接吃即可，热乎乎，在寒冷的冬天里，又舒服又好吃，营养也挺丰富的！
粉条丸子怎么做粉条丸子的做法：原料：红薯粉条200克、猪肉末100克、葱花适量3人份、姜蒜末适量、花椒水适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量 。
具体步骤：
1、红薯粉条比较硬，放入温水中泡发 。如果赶时间，也可以用开水 。泡软即可 。
2、泡粉条的时候将肉切末，放入料酒去腥，再倒入生抽腌制十分钟 。
3、锅里烧水，水开后下入粉条，煮至粉条没有硬心就可以捞出来 。
4、将捞出来的粉条沥干水分，放菜板上，用刀切成碎末，如果是蒸的话，长点短点都没太大的关系，短一点造型会更漂亮，炸的话就尽量切短一点，不会发生有的炸透了，有的还没熟的现象 。
5、锅子放火上，开小火，把肉末放进去慢慢煸炒，煸炒出水分和油脂 。经过这样煸炒的肉末吃起来劲道不油腻 。
6、煸炒完肉末，锅底会有少许的油脂，把肉末倒出来，利用锅内剩余的油把蒜末小火煸炒至金黄色，这样处理的蒜末味道不冲，吃起来更香 。
7、将切好的粉条段收到一个容器内，放入煸炒好的肉末，接着放入煸炒好的蒜末，再放入葱姜末 。
8、放入适量盐进行调味，因为我们在整个制作过程中还没有加调料，放少许盐调味就可以了，这样可以保持蒜末的清香和粉条的原汁原味 。
9、将所有的配料放完后，用筷子将粉条与配料搅拌均匀，放入适量淀粉，增加粉条之间的粘性，利于丸子成型 。倒入少量花椒水，增加淀粉的粘性，同时也可去除一部分肉腥味
10、用手将粉条抓匀，左手抓取一部分馅料，先将馅料放在手心轻轻用力抓，将食材抓紧，再用掌心轻轻将丸子揉圆，由于里面有粉条，不易成型，需用手心进一步将丸子揉圆 。
11、依次做完所有的丸子，放在刷了油的盘子里 。锅中水烧开，上锅大火蒸10分钟即可 。粉条丸子就做好了 。
素毛头丸子的家常做法步骤 1
坐锅烧水，水开后放粉条，多放一些，毛头丸子的主料就是粉条 。注意：不能煮太软，只要手能掐断就好，太软了回头炸不出毛头的效果 。
步骤 2
加红薯粉，估计那个量可以把所有粉条黏起来就可以了 。
步骤 3
加花椒大料水，肉汤（多放，最好带些肉末），葱姜末，生抽老抽，十三香，盐 。所有调料都放好之后，下手抓，把粉条抓断，让红薯淀粉把所有抓断的粉条黏起来 。
步骤 4
最后放些小葱碎，看起来绿绿的，吃着也更香 。
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