生牛肉怎么炒
大葱炒牛肉【食材】牛肉、大葱、大蒜、盐、酱油、酱油、料酒、淀粉和糖【具体做法】1 。牛肉洗净切片 。
切的时候注意牛肉的垂直纹路，这样切出来的牛肉吃起来更嫩 。这是牛肉嫩度的第一个小技巧 。
2.切好的牛肉加入半勺料酒、少许盐、半勺淀粉，充分抓匀 。
然后加入半勺食用油，再次抓起，静置腌制至少10分钟 。
腌制牛肉，这一步也是保持牛肉软嫩的一个小技巧，缺一不可 。
3.准备一些大葱，用斜刀切成圈 。
另外，切一些大蒜和切碎的大葱 。
4.热锅凉油，倒入洋葱和大蒜，小火翻炒 。
喜欢吃辣的可以加辣椒炒 。
5.倒入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒 。
大火翻炒可以更好的锁住牛肉中的水分 。这是嫩牛肉的第三招 。
6.牛肉片很薄，所以很容易炒 。
加入少许酱油和半勺酱油翻炒酱油 。
7.最后倒入切好的大葱，加入一些盐和少许白糖(增加新鲜度)，大火翻炒均匀后关火 。
8、放入盘中，上菜，开始 。
牛肉嫩，大葱好吃 。
两者的结合美味多汁 。真好吃！个人经历；总结一下能让牛肉吃起来又软又嫩的小窍门：(1)垂直切牛肉，破坏牛肉的纤维；(2)用淀粉腌制牛肉，锁住里面的水分 。
(3)大火翻炒，减少内部水分蒸发 。
这三步做得很好，炒出来的牛肉鲜嫩多汁，味道鲜美 。
生牛肉怎么做好吃
食材：牛肉300克，大白菜叶适量，黄豆芽200克，淀粉3汤匙，水3汤匙，豆瓣酱2汤匙，酱油3汤匙，盐1汤匙，干辣椒适量，小葱适量，姜适量，胡椒粉30克，白胡椒粉20克，淀粉3汤匙 。
生牛肉的烹饪步骤如下：1 。牛肉洗净切片 。
2.牛肉中加入料酒、盐、酱油、香油、蛋清、玉米淀粉，腌制十分钟 。
3.豆芽洗净，白菜切成条 。
锅中用开水烧开，放入豆芽和白菜条，焯水3分钟，捞出滤水铺在碗底 。
4.先铺黄豆芽，再铺白菜叶 。
放在一边备用 。
5.锅里的油煮到五分钟热，然后炒葱、姜、蒜末，然后干辣椒、辣椒、豆瓣酱，翻炒至油变红 。
加入适量的水，倒入3勺酱油和1勺盐，将汤烧开 。
6.加入适量的水烧开 。
7.水烧开后，放入腌制好的牛肉，煮5分钟至肉熟，然后倒入碗中 。
8.把油放在另一个锅里煮，加入适量的干辣椒、白胡椒粉、胡椒粉和葱花，翻炒至锅里微微冒烟(也可以把锅底料设置好翻炒)，立即倒入碗中，一份麻辣水煮牛肉就完成了！扩展数据：牛肉的营养价值和功效1 。补气养胃牛肉是养胃补气的产品，也是强身健体的补品 。
常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，能补脾胃，益气养血，强筋骨，利湿消肿 。
冬天吃牛肉有暖胃的作用，是冬天很好的补品 。
2.抗衰老牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质和促进肌肉生长，对抗衰老和防癌有积极意义 。牛肉中含有的钾可以预防心脑血管系统和泌尿系统的疾病 。镁能提高胰岛素的合成和代谢效率，有助于糖尿病的治疗 。
3.减肥因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，经常食用牛肉不仅可以减肥，还可以获得人体所需的蛋白质 。
生牛肉怎么烧好吃又嫩
青椒牛柳材料：牛肉、青椒、蒜瓣、生姜、酱油、生粉、料酒、盐和风味豆豉酱 。做法：1 。牛肉切成条状，加入白糖、少许生粉、酱油
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