也是大曲酱香型白酒的鼻祖，至今已有800多年的历史 。
茅台是中国大曲酱香型白酒的鼻祖，被誉为“国酒” 。
它具有色泽清透，酱香突出，香味醇厚，口感淡雅细腻，口感软嫩，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久的特点 。人们把茅台的独特风味称为“茅香”，这是中国酱香的典型风格 。
茅台酒纯净、透明、醇厚、深沉，是酱香、窖底香、醇香三种特殊风味的结合 。目前已知的香气成分有300多种 。
茅台酒的香气成分很多，有人称赞为“隔壁三人醉味，雨后十里开瓶” 。
茅台香而不鲜，酿造时不加香料 。香气成分是在反复发酵过程中自然形成的 。
它的酒精含量一直稳定在52-54，长期以来一直是中国名酒中最低的 。
喉咙痛，也不要头，可以消除疲劳，镇定精神”等等 。
2.五粮液五粮液是四川省宜宾市的特产，是中国国家地理的标志性产品 。
以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，被认为是世界上最古老、最神秘的食品制造业之一 。
以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以“包宝曲”为动力 。它们在陈年的地窖中发酵，陈年多年并仔细混合 。他们以“香气悠长，滋味醇厚，入口甘甜，清咽利喉，口感和谐，恰到好处，酒味全面”的独特风格而闻名 。
3.剑南春是中国传统名酒，产于四川省绵竹市 。因为绵竹在唐代属于剑南路，所以被称为“剑南春” 。
该酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，小麦大曲为糖化发酵剂 。
其工艺包括：红粒打顶、返砂发酵、去头尾、蒸熟麸皮、低温发酵、双底发酵等 。配料合理，操作精细 。
剑南春酒无色澄清透明，芳香醇厚，醇厚甘甜，酒体丰满，香气和谐，恰到好处，清澈爽口，回味悠长 。
酒精度分别为28、38、52、60，属于浓香型大曲酒 。
4.泸州老窖特曲四川泸州老窖股份有限公司是中国四大历史最悠久的名酒之一，“浓香鼻祖，首屈一指的酿酒师” 。泸州老窖酒业有限公司以泥窖为发酵容器，以中高温曲为产酒增香剂，以高粱等粮食为原料 。
开放式生产、多菌密封共发酵、连续酒糟配料循环、常压固体干馏、精心陈酿勾兑等 。该酒以己酸乙醇为主要香气物质酿造而成 。
“泸州老窖股份有限公司酒的传统酿造技艺”由大曲制作、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑、品鉴等技艺组成 。
5.汾酒汾酒是中国传统名酒，是香型白酒的典型代表 。
产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒” 。
汾酒以其精湛的工艺和悠久的历史而闻名 。以口感柔和、味道甘甜、余香悠长著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度 。
历史上，汾酒经历了三个辉煌时代 。
汾酒有大约4000年的悠久历史 。1500年前的南北朝时期，汾酒作为皇家御用酒，在北齐受到武成帝的高度赞扬，并被载入二十四史，使汾酒一举成名 。
被誉为最早的国酒，中国的瑰宝，它是中国古代劳动人民智慧和劳动成果的结晶 。
6.西凤酒，西凤酒，上海凤翔县的特产
它结合了清香和浓香两者的优点，香与味、头尾一致，属于复合香型大曲白酒 。
西凤酒的特点是酒液无色澄清透明，清、香、甜细致，入口甘醇丰满，果香浓郁，尾长，深受喜欢喝烈性酒的人的喜爱 。
7.东久东久产于贵州省遵义市汇川区东宫寺镇 。是中国八大名酒之一，贵州省仅有的两大全国名酒之一 。
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