银鱼怎么做好吃又简单鲜美银鱼怎么炸

【银鱼怎么做好吃又简单鲜美银鱼怎么炸】阳宗海开湖捕捞银鱼，味道鲜甜的美食如果没有好的烹饪方法，再好的食材也会被白白浪费。银鱼到底怎么做才好吃呢，采访人员帮大家请了两位大厨，教大家一炸一煮两种做法。

文章插图
鸡蛋炸银鱼，是银鱼最传统的一种吃法。在洗好沥干水的银鱼里，除了加入适量的淀粉、鸡蛋之外，在搅匀前还需要加入适量的油。炸之前，还需要加入适量的水。

文章插图
厨师：“需要新鲜的菜籽油来炸，油温不能太烫，在60到80度之间。把鱼放进去炸膨松，小火炸熟，起锅就可以了。”
这样做出来的银鱼，各个嘎嘣脆。鸡蛋炸银鱼，是酥脆的口感，下面这道酱香银鱼，就是酸辣鲜。首先准备大蒜、姜、韭菜、酸腌菜、花椒、干辣椒、老酱。大蒜、酸腌菜切片，姜切丝，韭菜切段。准备工作做好，热锅倒入菜籽油，下花椒、干辣椒、蒜片、姜丝爆香。