翻饺子的做法，包饺子手法教程视频( 二 )

5、金黄酥脆的翻饺，小时候过年的味道。
面粉的营养价值：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
功效与作用：
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、外伤出血及烫伤等。
水饺包法慢动作视频包饺子简单方法如下：
1、将甜菜头，菠菜，紫甘蓝，胡萝卜和南瓜在食物搅拌机中打出菜汁，揉出五种颜色的面团；再揉一个无色的普通中筋面粉的面团。用搅拌机打菜汁时稍微加一点水，能让机器转起来就可以了。蔬菜不必焯烫或者蒸熟煮熟，直接打汁，以保存更多营养。菜汁和面粉的比例是1：2 。

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2、盖上保鲜膜，饧面团至少30分钟；饧的时间越长，面的柔韧性越好。饧面的时候调制你喜欢的饺子馅。饺子馅儿有上百种，常见的北方饺子馅儿是猪肉白菜，猪肉韭菜，猪肉茴香，三鲜馅儿等，非常经典。

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3、用绿色面团包住白色面团，制作翡翠白菜饺子，请参考视频演示。（这种饺子用挤饺子的包法）
包饺子很好玩儿。包的不完美没关系，煮出来都差不多！
煮饺子方法：
开水下锅，用汤勺的背面推动饺子，让煮饺子的水形成漩涡，以免饺子粘连。下入饺子后煮三开，每煮开一次，加一碗凉水，目的是防止饺子皮煮破，同时饺子馅可以充分煮熟。用漏勺捞出饺子，尽量控干水，放在盘子中，趁热吃。天然菜汁的饺子，煮熟后基本不变色。
吃不完的饺子，要翻动一下，以免粘在一起，再放入冰箱保存。当然，也可以不煮，包好后直接放入冷冻室，冻结实后放在保鲜袋中，就是家庭自制的速冻饺子了。
剩饺子可以用微波炉加热，非常快捷。或者用少量油煎一下，非常美味。
食材：
猪肉 500克、中筋面粉 600克、菠菜 1把、甜菜头 1个、南瓜 1小块、胡萝卜 3根、紫甘蓝 1小块、料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、糖 1茶匙、白胡椒粉半茶匙、姜粉 1茶匙、花椒水半杯、香油 1汤匙、小葱 3根、盐调味。
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翻饺子的做法，包饺子手法教程视频( 二 )

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