“厨房杀手”六：灶具
厨房里的灶具等物品经常受到煤气、油烟的污染和侵蚀，容易发生油垢积聚、铁制器皿生锈，这些物品必须勤擦、勤洗、勤消毒 。
如何抵御预防这些“厨房杀手”日常生活小窍门
【抹布清洁法】
抹布用得越久含菌数就越多 。往往以沙门氏菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、霉菌等为最多 。而以洗碗抹布为细菌传播媒介导致的传染病，占疾病发生率的30％ 。潮湿会传播细菌，所以每次用完之后，一定要将洗碗布、擦桌布完全晾干，当然最好是能在阳光下晾干，因为紫外线是最天然的“杀菌剂” 。另外，抹布要勤换，如果不能做到每周更换抹布，也要做到每月更换一次 。
最快捷方法：微波一分钟，可杀死60～80%的细菌，还可以去除异味
最便宜方法：沸水煮40分钟 。
最有效方法：滴露消毒液或84消毒液浸泡20～30分钟 。
【砧板清洁法】
有的人家窗明几净，物品井井有条，但却忽视了砧板与切菜刀的清洁 。每平方厘米的砧板上有葡萄球菌200多万个，大肠杆菌400多万个，还有其它的细菌 。生、熟食物交叉污染是发生食物中毒的主要原因之一 。
每次使用前后，砧板都应认真刮净、清洗，用清水刷一遍，病菌可减少1/3 。
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砧板最好备两块，分别用于切生、熟食品，切过生鱼、肉、禽的刀最好用开水烫一下，以避免寄生虫的污染 。每次使用菜板和刀之前 。木质砧板还应在日光下晾晒消毒，每周在砧板表面撒一层细盐，这样既可杀菌，又可防干裂 。
【碗筷清洁法】
使用后的碗筷一定要及时清洗，否则8小时之后细菌将爆增10万倍 。很多家庭将碗筷用擦碗巾擦净后收于柜内，但很难确保擦碗巾是很清洁的 。
采用沥水架是一个不错的解决办法 。沥水架实用经济，可以设在水池的上方，省空间并且拿取方便 。如果将碗具包括洗菜筐等扣放在沥水架上就可以自动沥掉水分，并能保持良好的通风 。
【水槽清洁法】
大多数家庭的水槽是不锈钢或者陶瓷的，清洗水槽应该用柔软的清洁布蘸上清洁剂擦拭，之余龙头和水槽转角较难清理的地方，可以藉由牙刷轻易的刷乾净 。
最好不要用钢丝球之类粗糙的清洁用品去擦拭水槽，以免损坏水槽的表面 。如果发现水龙头残留有硬水沉积物，可以将柠檬片面的一面，向着龙头嘴用力按压并转动几次，便能消除 。
切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等清洗不锈钢水槽，因为这些物质都是将电解质，同样会与不锈钢起化学反应 。
【冰箱清洁法】
每月至少1-2次用消毒水消毒冰箱 。门边较难处理的细缝处，可以用牙刷清洁，至于冰箱内部与层板，不妨用稀释的漂白水擦拭，既乾净又可达到杀菌的功效 。
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放在冰箱中的食物一定要生熟分开，最好使用保鲜盒，这样可以避免食物交叉感染 。冰箱用久了都会产生异味，可以将柠檬除味将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，或者把木炭碾碎，装在小布袋中，置冰箱内，除味效果甚佳 。
【灶具清洁法】
灶具表面常会累积油渍，不妨先将厨房纸巾用专门清洁灶具的去污剂喷湿，再覆盖在上面，过一段时间之后进行清理即可 。
瓦斯炉的炉嘴、炉架的清理方式应先将炉嘴和炉架卸下，以软毛金属刷轻轻擦拭后，再以家用纸巾包覆住，并喷上一些清洁剂，等五、六分钟即可清洗 。
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