简单的泡芙做法，怎样在家做泡芙视频( 二 )

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步骤5
可以用保鲜膜或者保鲜袋将酥皮整理成圆柱形，放入冰箱冷藏定型。

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步骤6
接下来制作泡芙部分：50g安佳黄油、100g清水（或牛奶）、2g糖、1g盐放入小奶锅中。

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步骤7
大火加热煮沸，沸腾1分钟左右，倒入过筛好的63g低筋面粉。迅速搅拌至无颗粒，关火。

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步骤8
等面糊放置温温的状态就可以打鸡蛋进去了（蛋液可以提前搅拌均匀，少量多次添加，避免过多。）

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步骤9
面糊提起成倒三角状态，最后搅拌至光滑柔顺即可。

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步骤10
面糊装入裱花袋中，选择自己喜欢的裱花嘴，在烤盘上挤出形状。

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步骤11
冷藏好的可可酥皮取出，切成0.5cm左右的厚度，盖在泡芙体上。

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步骤12
预热烤箱，上下火200度，烘烤15分钟左右定型。（根据泡芙的膨胀程度适当的增减时间。）

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步骤13
膨胀完成后，转上下火180度20分钟左右，上色。

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步骤14
烘烤泡芙的时候，利用这个时间可以打发奶油。准备好淡奶油。

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步骤15
60g安佳淡奶油和20g糖粉打发至裱花状态。

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步骤16
将奶油挤入放凉的泡芙中就可以啦~
可可酥皮泡芙的烹饪技巧
烤箱的温度时长设置，一定要根据自己烤箱的脾气来定哈~
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