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【正宗酥饼和面的方法 酥饼怎么和面才好吃】两边切口捏紧 ， 按扁 ， 二次醒发20分钟；
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8、不粘锅预热刷油 ， 放入醒好的小饼 ， 表面再刷上一层油 ， 盖上盖子煎3分钟 ， 翻面再煎3分钟 ， 两面煎至金黄焦脆就可以出锅了；
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不知道有没有熟的 还可以用铲子轻轻按一下 ， 如果马上回弹就是熟了 ， 装盘就可以享用了；
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这个发面的小酥饼真的是特别香 ， 我第一次做没放火腿也非常好吃 ， 外层是焦焦脆脆的 ， 里面是非常喧软的 ， 即是发面饼 ， 也是小酥饼 ， 相比于全酥的程度 ， 这个小饼的油是少了一半的 ， 吃起来会更健康一些 ， 搭配芝麻、葱花和火腿 ， 香味儿也更加浓郁 。
【蓉儿贴心提示】
1、揉面的时候双手抹油 ， 方便更好的揉面 ， 不会粘连；
2、醒发好的面团不需要揉面 ， 主要是为了保留面团儿里面的空气 ， 让这个饼做出来不仅香酥 ， 还非常的柔软；
3、饼胚放入锅中后 ， 表面再刷一层油 ， 盖上盖子煎 ， 防止表面水分蒸发；
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最美味的佳肴和点心 ， 我是蓉儿 ， 每天为您分享一道美食 ， 学着这样吃 ， 让您的胃更健康！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢有您的支持！我们下期再见 。
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