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2.从面条加工到调味碗的过程很简单，但要想煮出一碗味道好的好面条，就要下很大的功夫 。煮面时，面条会因受热而膨胀变软 。此时将煮好的面条放入冷水中，面条冷了会收缩，降低了面条的表面温度，使面条有韧性和弹性 。并且防止面条粘在一起，用冷水洗表面的面粉口感更好 。
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3.冷水可以减缓沸腾的强度，不易溢锅 。在煮面的过程中加入冷水可以让面条变得更筋道的原理是，煮面的时候，放冷水可以让锅里的食物变得紧张，从而让口感变得坚韧 。换句话说，锅里的温度越高水越冷，就越难熬 。以上就是对饭店的面条在出锅后都要先过凉水，你知道为什么吗这个问题的解答 。
以上就是关于面条的过水冷却方法，面条过冷水有什么用的全部内容，以及面条的过水冷却方法的相关内容,希望能够帮到您 。
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