家庭版烤冷面的制作方法及图示
很多朋友喜欢街边卖的烤冷面 ， 那么我们在家怎样制作烤冷面呢？一起来看一下吧 。
准备平底锅 ， 锅里刷油 。
中火 ， 把冷面放在锅里铺平 。
在冷面上打入一个鸡蛋 。把鸡蛋推平 ， 煎至鸡蛋成型 。
在冷面的两面刷辣酱 ， 辣酱的多少根据个人口味 。
在冷面上 ， 撒上均匀的白芝麻和孜然 。
把冷面用铲子 ， 两面对折 ， 卷起来 。
把冷面切成段 ， 摆盘 。中间放上香菜 。这道家庭版烤冷面就完成啦 。
烤冷面的做法烤冷面的成本低 ， 味道极棒 。所用冷面早期为普通冷面 ， 后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软 ， 且加工后不需要经过晾晒的过程) ， 柔软 ， 可直接食用 。以下是我为大家带来的烤冷面的做法 ， 希望大家喜欢 。
烤冷面的做法1
用料
主料：冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠1根、香菜1棵、洋葱适量、香葱1棵
辅料：蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺、芝麻适量、番茄沙司适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花生油适量
烤冷面的做法
1.香葱、葱头和香菜切碎 ， 火腿肠1根切两半 ， 准备好芝麻 。
2.冷面皮一张 ， 我是从美食杰商城买的 ， 一袋冷面里面各种配料都有 ， 不用自己再准备酱料了 。
3.包装里的各种酱料 ， 不过我没用这个番茄沙司 ， 是用的自己家已经打开的`番茄沙司 ， 如果没买这种成套酱料的冷面 ， 可以照着配料表里的自己制作一份酱料 。
4.冷面皮在冷水中过一下 ， 以免烤制的时候干 。
5.平底锅内放油 ， 将面皮放入锅中 ， 火不易大 。
6.鸡蛋1个 ， 在冷面皮上摊开 。
7.将酱料(蒜蓉酱、番茄沙司)放上去 ， 抹开 。
8.撒上芝麻和盐 ， 自己孜然粉和辣椒粉 。
9.撒上葱头粒 。
10.香葱和香菜撒上去 。
11.放上火腿肠 。
12.卷好切成大小合适的块就可以吃了 。
烹饪技巧
早餐来一份 ， 配上鸡蛋面汤或豆浆 ， 很不错 。
烤冷面的历史渊源
烤冷面起初不叫烤冷面 ， 叫钢丝面 。源于1999年黑龙江省牡丹江第一中学门口的炸串摊子 ， 摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的 ， 数量很少只有几张 ， 结果在学生的要求下就下了油锅炸 ， 冷面板比较厚 ， 本以为炸出来的面会又硬有脆 ， 结果恰恰相反 ， 炸出来以后刷上辣酱 ， 又松又软 ， 而且吃的时候丝丝分明 。故名钢丝面 ， 几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空 。第二天门口的小摊便纷纷效仿 ， 由于小贩不只是油锅 ， 还有铁板炭烤等 。于是便有了铁板 ， 碳烤 ， 油炸等做法的钢丝面 。几年后 ， 油炸面失宠 ， 铁板烤冷面销量远大于油炸 ， 所以各类商贩不断的推陈出新 ， 不光是单独的加工冷面板 ， 出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味 ， 又有了夹肉馅 ， 夹肠 ， 加鸡蛋等 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北 ， 是东北极具特色的美食 。
烤冷面的做法2
准备材料：
干冷面皮、鸡蛋、香肠、香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜
做法：
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