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首先，得把咸鸭腿泡一下，因为它真的太咸了 。泡大概一个小时左右 。然后把白菜洗干净切好，姜蒜也切好准备放在一边 。开火热锅，倒入比平时多一点的油 。等锅和油烧热以后，把姜蒜放入锅里翻来覆去炒一下 。放入白菜，把这些味道充分融入到白菜之中 。
之后等白菜变了颜色之后，就放入泡好的咸鸭腿，翻来覆去再炖一下，以后放入酱油，盐还有一定的醋 。炖得差不多了就放入水，等水煮干了就差不多啦 。
土豆炖咸鸭腿
大蒜切好备用，大蒜很重要，灵魂的存在 。洋葱，香葱，生姜，辣椒备用为佐辅料 。咸鸭腿干净，切成一块块，还是泡一泡 。土豆切大块备用，一定要切大块，比较好夹 。如果切小的话，可能比较入味 。
锅里加油，加入蒜爆香 。之后放入土豆，焖一会 。放入我们的主角咸鸭腿，翻来覆去地滚一滚 。之后把咸鸭腿翻到底下，把汤汁融入到鸭腿里 。炖制40分钟，把汤汁全部都收到鸡腿和土豆中，打开锅的时候，整个房子都是鸭腿的香味 。
咸鸭腿炖千张
葱花和香菜切好备用，可以加点酱油腌制一下 。再把千张和火腿切成块放在一边 。放锅热油，爆香蒜头，加入火腿炒一下，炒好以后加入酱油，放入千张炒 。加入适量的醋，盐，番茄酱翻炒 。最后，再放入我们的主角，就是咸鸭腿啦 。
这个咸鸭腿可以不用泡，这道菜好吃的就是它本身会比较咸，不咸不好吃，就是用来送米饭吃的 。最后和千张一起地炖个几十分钟就可以装盘子上菜啦 。千张和咸鸭腿的搭配是这里边最好吃的，千张吸汁美味无敌了 。
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