竹荪的汤的做法
竹荪汤鲜甜爽口，喝一碗身心舒畅，想不想自己动手尝一下，我们今天要讨论的就是怎么做
首先我们要准备好食材，竹荪，香菇，笋片，胡萝卜，以及一些必须的调料油，盐，醋等
接下来是处理食材，先将竹荪用水泡一会，同时将笋片和香菇用清水清理干净，备用
然后是将准备好的胡萝卜切成片状，放到碗里，这时候要把竹荪捞出来，将水分清理干净
接下来是将胡萝卜和笋片放油锅里炒一下，然后加入竹荪，多翻炒一下
最后是在锅里加入水，然后放入香菇，煮大概20分钟，然后加入少许盐就可以出锅了
虾米粉丝汤的家常做法1、主料：基围虾10只、海带(浸)8个、北豆腐100克、竹荪6根 。
2、辅料：生菜1棵 。
3、调料：花生油2汤匙、食盐3克、姜1片、蒜1瓣、米醋10毫升、水适量 。
4、生姜一片切丝，大蒜一瓣切末 。
5、锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香 。
6、放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油 。
7、往锅里倒入400毫升冷水，大火熬煮 。
8、煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮 。
9、煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用 。
10、北豆腐100克切丁 。
11、海带结用清水冲洗干净 。
12、北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟 。
13、去壳的虾仁放入锅中 。
14、竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出 。
15、处理好的竹荪菌柄放入锅中 。
16、大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间 。
17、生菜掰成一片片的菜叶，用清水洗净沥干水分 。
18、生菜叶放入锅中，根据个人口味撒入适量食盐即可 。
新鲜竹荪肉片汤的做法竹荪青瓜汤
1、准备好所需的原料，竹荪、黄瓜、枸杞，还有菌菇味的浓汤宝
2、用凉的淡盐水浸泡20分钟，沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可
3、沥去已泡好竹荪中多余的水分 。剪去菌盖头（封闭的一端），并把它们切成段
4、黄瓜去皮切成片
5、在锅中加入三碗水，放入十余粒干枸杞 。煮沸后放入一个菌菇味的家乐浓汤宝
6、放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可，记得不用再放入任何调料了，因为浓汤宝已经很有味了
竹荪炖玉竹乌鸡汤
1、乌鸡洗净后略微焯水，焯水后洗净放入2400ML的水开大火
2、山药削皮滚刀切放入汤锅里
3、玉竹称重洗净备用，玉竹放到汤锅里
4、大火烧开后转小火慢炖1小时30分钟
5、炖煮到最后的半小时把竹荪泡入水里，枸杞洗净
6、竹荪当中5分钟换一次水，泡好后轻轻的用手压掉多余的水分然后放入汤锅里，枸杞洗7、净后也一起放入汤锅里
8、继续小火炖煮15分钟后放入盐调味即可熄火
竹荪鸭架汤
1、烤鸭搭配的鸭架一副，加半锅水 。炖锅炖半小时左右 。（如喜欢新鲜鸭子，可以换成整鸭）
2、竹荪剪掉头部 。封闭的那一头 。去除部份花朵（花朵香味太重，做汤怕有怪味，有些人不能接受），留茎干部份，冷水浸泡30分钟 。挤干水备用
3、鸭架汤炖半小时后，加入处理好的竹荪，加一个煎荷包蛋 。可以使汤更加奶白 。继续炖半小时
4、加入适量火腿丝，根据自己口味调入适量盐，鸡精即可
枸杞竹荪排骨汤
1、排骨冷水下锅，水开后捞出备用
2、竹荪用淡盐水泡发，去掉封口部分和伞网
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