皮蛋配方（在家腌制皮蛋，告诉你详细做法和配方）
皮蛋也叫松花蛋，是我国传统的美食，爱吃的人，对这个美食“爱不释手”，比如我 。我喜欢将皮蛋配上剁椒、蒜末和香菜一起拌着吃，太香了 。不爱吃的人，即使闻一下，都感觉要吐了 。之前看到一些外国人挑战吃皮蛋，结果全部失败了 。
之前我们吃的皮蛋都是用鸭蛋做的，今天我们换成了鹌鹑蛋，只需要一包皮蛋粉和茶叶网就能做出美味的皮蛋了，晶莹剔透，Q弹爽口 。一起来看看怎么做的吧!
用料：鹌鹑蛋，皮蛋粉，茶叶，盐，水 。
文章插图
做法：用布把鹌鹑蛋表面擦一下，不需要清洗 。
锅内放一小碗清水，水中加小半勺的盐，搅拌均匀，倒入茶叶，将锅内的茶叶水烧开，再烧上两三分钟后，关火 。
文章插图
文章插图
用漏勺过滤一下茶叶水，茶叶就不需要了，只需要茶叶水，把茶叶水放置一边晾凉 。
文章插图
小碗内倒入120g皮蛋粉，一点点的倒入放凉的茶叶水，把皮蛋粉调成糊状 。(这个糊状能挂在筷子上，不会往下滴就可以了 。)
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
将搅拌好的皮蛋粉糊放一边静置1到2小时，然后把鹌鹑蛋放入皮蛋糊中，用筷子翻滚一下，让鹌鹑蛋均匀的裹上一层皮蛋糊，再放入方便袋中，扎紧袋子，密封起来 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
将方便袋放到纸箱子里，常温放置4到5天就可以了 。在腌制的过程中，我们需要在第四天的时候，取出一个蛋，洗一下，剥掉蛋壳，看看蛋里面是不是变成透明（类似果冻一样） 。如果是透明的，就可以全部取出洗一下了，然后把皮蛋放在阴凉通风处保存 。如果还没有好，继续放回袋子扎紧，再多放两天 。刚做好的皮蛋味道会比较重，需要放在室温阴凉处晾一段时间再吃 。
文章插图
文章插图
剥掉皮蛋的外壳，用水清洗干净表面的碎壳，放入盘中，淋上调好的剁椒汁开吃 。
文章插图
文章插图
小贴士：
120g皮蛋粉大概需要加160g左右的茶叶水，调成能挂在筷子上，且不会滴落的糊网就可以了 。
推荐阅读
- 船主与油漆的故事 船主与油漆工
- 带你走近各民族的特色风俗习惯 民族习俗
- 图解涡轮增压器工作原理 涡轮增压器工作原理
- 鼻梁变高变挺，真的有诀窍 如何让鼻梁变高
- 精神心理压力过大有哪些常见表现 精神压力大症状
- 自动破解微信密码软件 对方微信密码能破解吗
- 车怎么定位到自己手机上 如何通过手机定位车辆位置
- 什么定位软件最好用 哪种定位软件好
- 太阳花有哪些花语？ 太阳花的寓意和象征