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怎样区分茄子老嫩，肉炒丝瓜和茄子怎么做

生活经验茄子

怎样区分茄子老嫩
1、看：鲜嫩茄子的颜色呈紫色或者深紫色 ， 有一种油光发亮的感觉；如果外皮皱巴巴说明茄子已经不新鲜 。
2、摸：鲜嫩的茄子有一种不粘手的感觉 ， 如果茄子不新鲜会有种粘手感觉 。
3、掐：用手轻掐茄子表皮 ， 老茄子的皮特别厚 ， 新鲜茄子表皮非常的薄而脆 ， 很容易用指甲穿透 。
茄子营养价值：
茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。
茄子中维生素Ｐ的含量很高 ， 每100克中即含维生素Ｐ750毫克 。能增强人体细胞间的黏着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。
肉炒丝瓜和茄子怎么做主料茄子500g丝瓜400g腊肉200g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生抽2勺醋1勺白糖1勺步骤丝瓜烧茄子的做法步骤11.茄子去蒂 ， 丝瓜刮皮 ， 丝瓜刮皮或者削皮 ， 要看丝瓜的老嫩适度 ， 刮皮要非常嫩的丝瓜丝瓜烧茄子的做法步骤22.茄子和丝瓜切成滚刀块丝瓜烧茄子的做法步骤33.腊肉切小片 ， 葱姜蒜备好 。
丝瓜烧茄子的做法步骤44.起锅锅里加少许食用油 ， 然后把腊肉下锅煸出油来 。
丝瓜烧茄子的做法步骤55.加入姜蒜末炒香丝瓜烧茄子的做法步骤66.加入茄子炒匀 ， 加少许清水 ， 盖盖焖致茄子有点熟了 。
丝瓜烧茄子的做法步骤77.加入丝瓜炒匀丝瓜烧茄子的做法步骤88.盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 醋调的料汁丝瓜烧茄子的做法步骤99.倒入锅里 ， 炒匀 ， 再焖一分钟即可出锅 。
红烧茄子丝瓜的做法红烧茄子丝瓜做法
食材
茄子500g
丝瓜400g
腊肉200g
油适量
盐适量
烹饪步骤
步骤 1
茄子去蒂 ， 丝瓜刮皮 ， 丝瓜刮皮或者削皮 ， 要看丝瓜的老嫩适度 ， 刮皮要非常嫩的丝瓜
步骤 2
茄子和丝瓜切成滚刀块
步骤 3
腊肉切小片 ， 葱姜蒜备好 。
步骤 4
起锅锅里加少许食用油 ， 然后把腊肉下锅煸出油来 。
步骤 5
加入姜蒜末炒香
步骤 6
加入茄子炒匀 ， 加少许清水 ， 盖盖焖致茄子有点熟了 。
步骤 7
加入丝瓜炒匀
步骤 8
盐 ， 生抽 ， 白糖 ， 醋调的料汁
步骤 9
倒入锅里 ， 炒匀 ， 再焖一分钟即可出锅 。
如何判断茄子老嫩 挑选鲜嫩茄子的方法视频
茄子老了做菜会直接营养口感的 ， 那么该如何判断茄子老嫩呢？今天教大家几个挑选嫩茄子的办法 ， 一起来看看吧 。

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