驴骨头怎么炖好吃，怎样炖驴骨头又烂又好吃窍门( 二 )

驴骨头可以和什么一起炖驴肉。驴骨头 200g ，香葱2棵，生姜1块，驴肉300g ，香油2小匙，精盐1小匙，胡椒粉2小匙，味精0.5小匙，大料适量。
1、驴肉和驴骨头用清水洗净，香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。

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2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。

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3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

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扩展资料：
注意事项：
驴骨头汤的功效是能够给人体补充丰富的蛋白质和脂肪，因为骨头中含的骨胶原比较多，所以驴骨头汤能够促进钙盐的沉积，修复骨组织，改善骨质疏松的状况，对手足容易抽筋，可以适当的服用驴骨头汤。驴的营养价值要比猪和牛的营养价值都高，因为驴肉中的氨基酸，同时驴骨头的氨基酸也较猪骨头和牛骨头更为丰富一些。
驴肉中的不饱和脂肪酸，特别是营养价值高的亚油酸、亚麻酸，要比猪肉和牛肉都高，亚油酸、亚麻酸对于动脉粥样硬化、冠心病和高血压都有很好的调理作用，驴肉还能够补充人体的铁元素，对于促进人体的造血功能也有很好的效果。
驴排骨怎么炖好吃又烂家常炖驴排的做法：
1.土豆和牛排骨。
2.排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量
3.排骨焯水去血水浮沫
4.捞出备用
5.锅内倒油小火炒糖
6.糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色
7.转大火收汁并继续翻炒
8.炒好的排骨已上色，把排骨和土豆倒入电压力锅
9.加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水
10.选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖
11.肉烂骨香
家常炖驴骨头的做法
三、烹饪技巧
1、加醋的作用是使肉质更嫩，并有助于骨质的钙析出;
2、白砂糖可替换为冰糖，色泽更红润透亮。
四、驴骨头的营养价值
驴骨，性平、味甘，入脾、肝、肾经，是马科动物驴的骨头。具有滋阴补肾，强筋壮骨的功效。主治消渴，历节风湿，小儿解颅等病证。驴骨中含有丰富的钙、磷，是补钙及增加骨密度的上好佳品，有利于青少年骨骼的生长。
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