素食馆,上海这10家高人气素食餐厅分享 中关村在线 2021年10月12日 13:48 15 0
对于素食的选择
越来越丰富多样
健康的“网红”素食餐厅
也在上海“遍地开花”
从大蔬无界到丸山精进料理
从福和慧到蔬事
从普素GreenVege1到功德林
上海的这些颜值素食餐厅
让你分分钟爱上~
古香古色的装修风格轻松舒适，每个包厢用白色的布帘遮挡，有一种日式居酒屋的即视感 。
菌菌以为素食火锅会很单调，但没想到的是，偶素的小惊喜一波又一波 。从汤底到菜品，种类丰富 。人气较高的就属这个菩提菌汤锅啦，营养价值很高，再来一份仿肉拼盘，吃一碗禅意绵绵的偶素诗经面......这样的用餐体验实在是佛系 。
位于黄浦区的大蔬无界能拿到“米其林一星”的称号，对于一间素食餐厅来说是值得骄傲的事情 。拒绝鱼肉，通过食用素食来倡导健康的饮食习惯，运用不同的烹饪手法制作精美的素食菜品，这便是“大蔬无界”的特色 。
作为一家米其林餐厅，除了有味还要有颜，看着大蔬无界的精致摆盘，菌菌觉得自己都优雅了许多 。右边这道“维纳斯的最爱”，色彩鲜艳明亮，看得菌菌口水直流！每一道菜肴都像是一件精美的艺术品，值得人们细细回味 。
福和慧作为魔都顶尖素食餐厅，稳摘米其林一星桂冠 。“佛系”的用餐环境被菌菌列入“早晚都要打卡的素食餐厅list”，作为一家中式素食餐厅，装修风格禅意十足，舒服极了！
一份竹笋松茸汤，清爽滋补，几口喝下，胃逐渐有了暖意；还有香水莲姜茶，随着姜茶倒入碗中，香水莲缓缓开花，在茶中绽放，香气浓郁，再混着姜茶的温热扑鼻而来 。
这家店是以五谷杂粮、健康蔬果、营养均衡为特色的一家素食馆，来自马来西亚的BMS Organics蔬事在魔都很受欢迎 。常见的蔬菜有松茸、金针菇、胡萝卜、土豆、茄子、豆腐果......听上去就感觉很健康 。
蔬事的“南瓜杂粮饭”完全颠覆了我对传统五谷米饭的看法！丰富的配料加上干干净净的食材，做出的杂粮饭浓郁可口，让头条菌一口一口吃到停不下来！琥珀核桃混合在杂粮饭中出奇的美味，还有越南纸皮春卷、日出上海等素食小吃刺激你的味蕾 。
普素GreenVege1的食材大部分从国外进口，有机食蔬，品种多样 。主要运用蒸制和烘烤，尽可能的不破坏食物的外形和味道，“雅致素净”的用餐环境处处透露着文艺，新鲜的菜品在柔和的灯光下，变得更有食欲 。
在素食餐厅看见汉堡，菌菌立刻眼睛放光 。这款波多黎各菌汉堡是他们家的明星产品 。汉堡内的片片菌菇，烤制的熟度恰如其分，配上些许酱料和清新的蔬菜，整个汉堡的口感直线上升 。
1922年，功德林在上海成立，是一家具有八十多年历史的著名老字号餐厅，享有素食鼻祖之称 。受欢迎的菜肴有黄油素蟹粉、素鸡、素鸭、素火腿等两百余种 。听起来让人垂涎欲滴的“荤菜”，其实都是素食所制 。
一盘“素鸭”征服了很多素食吃货的胃，由豆制品制作而成，层次丰富，内里层层分明 。除了功德林的素鸭、素鸡等一批经典菜品之外，还有很多仿荤象形菜，如“糖醋排骨”、“油淋仔鸡”......
枣子树不只是一家餐厅而已，而是可以与顾客像朋友一样，沟通素食者生活形态的地方 。使用纯净水；坚持采用有机茶 ；坚持餐前先上水果 。18年如一日的为素食主义者提供精致美味的菜肴 。
枣子树的“伪装”技术十分高超，看到这里，你们一定要问菌菌，红肠和糖醋小排怎么能算素食呢，其实这些菜品都是枣子树的招牌菜品，“肉质”嫩滑，甚至还有相似的口感，但确实都不是荤菜，这就是枣子树厉害的地方 。
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