制作材料：湿面粉、带鱼、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油、水 。
【炸带鱼是放干面粉还是湿面粉】制作步骤：
1、将带鱼洗净去鳞，用刀从头到尾拍打鱼身后切成段，并用湿面粉包裹；
2、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、食用油切成片 ， 放入碗中备用；
3、将食用油和带鱼放入锅煎炸5分钟；
4、将料酒、酱油、葱、姜、蒜、水加入锅中，并将带鱼翻炒10分钟；
5、盖上锅盖，烧制10分钟 ， 制作完成 。

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