1、蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有海底牛奶之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。
【耗油和酱油有什么区别】2、而酱油主要由大豆、小麦、食盐经过制油、 发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种 氨基酸、糖类、 有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主，亦有鲜味、香味等 。

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